1

Специя Паприка: Особенности применения, состав, свойства

Специя Паприка: Особенности применения, состав, свойства, пошаговый рецепт с фото

Чипсы с паприкой, колбасы с паприкой, картофель с паприкой, овощные супы с паприкой, гуляш с паприкой, да почти все пряное с паприкой! Ну разве это не прелесть? Но что такое паприка? Давайте разберемся.

Основа:

Паприка – приправа из измельченного красного перца, с резким пряным запахом. Вкус может быть разной остроты.

Способ приготовления:

Красный перец берет свои корни из Мексики. Именно здесь ацтеки впервые нашли ему применение. Правда, нам может показаться очень странным то, что народ добавлял его в кофейный напиток бодрости. Но тогда перец не был так широко распространен, как сейчас. Поэтому разновидностей приготовления было куда меньше.

Сам красный порошок получают путем высушивания стручков перца, а затем поддают измельчению до порошкообразного состояния.

Разновидности паприки:

  • Деликатесная – самая нежная, острота почти не чувствуется. Зачастую применяют для создания фонового вкуса.
  • Полусладкая – самая сладкая из-за высокого содержания сахара в перце.
  • Острая – самая острая. С ней нужно быть аккуратным, иначе случайно переборщив, все блюдо придется либо разбавлять, либо добавлять в него что-то мягкое для приглушения аромата и вкуса, или просто выбрасывать.

В медицине:

Хотя и часто можно встретить перец в молотом состоянии, но чаще всего чили использует в целом виде. Как ни крути, а пользы гораздо больше от свежего продукта.

  • Итак, народные целители рекомендуют употреблять красный перец при сердечных приступах.
  • Из-за резкого запаха, ароматом перца можно вывести человека из обморочного состояния.
  • Если обнаружили наружную ранку, то ее можно обеззаразить, присыпав порошочком паприки.
  • Паприка возбуждает аппетит и работу поджелудочной железы
  • Еще одно замечательное свойство перца: расширяет и сужает сосуды в зависимости от проблемы.
  • Остается добавить только то, что чили очень даже неплохо справляется с простудными заболеваниями.

Минеральные вещества: калий, фосфор, кальций, железо, натрий, магний.

Витамины: A, E, C, B6, B5, B1

Калорийность: 282 ккал

Пищевая ценность в 100 г продукта:

Белки – 14 г

Жиры – 13 г

Углеводы – 54 г

Желаю Больше кулинарного энтузиазма!

Так же рекомендую ознакомится с остальными специями в нашем каталоге, например:

- Специя Мак: Особенности применения, состав, свойства

- Специя Горчица: Особенности применения, состав, свойства

- Специя Орегано: Особенности применения, состав, свойства

- Специя Кардамон: Особенности применения, состав, свойства

- Специя Тмин: Особенности применения, состав, свойства



Ну как тебе?

  • 3+33=

Мы ВКонтакте!