0

Буженина в мультиварке в фольге

Буженина в мультиварке в фольге, пошаговый рецепт с фото

Трудно найти человека, который не любил бы буженину. Это отличная альтернатива магазинной колбасе на завтрак, в качестве праздничной закуски или быстрого перекуса на работе. Готовят ее обычно из свинины, мясо берут с прослойками жира: подходит шея, лопатка, окорок и т. п.

Хозяек порадует то, что приготовить буженину можно не только в духовке, но и в мультиварке, это даже удобнее, так как она сама отключится по окончанию приготовления блюда, и вы не пересушите мясо. Буженина в мультиварке в фольге (рецепт подходит для большинства моделей) получается такой же вкусной и сочной.

Ингредиенты для буженины

Ингредиенты для буженины:

  • 1 кг свиной шеи
  • 1 головка чеснока
  • Любые специи для мяса (у меня красный перец, кориандр, карри, куркума, черный перец, мускатный орех и базилик)
  • соль по вкусу
  • оливковое масло

Способ приготовления буженины в мультиварке:

Смешать специи для мяса, 2-3 ст.л. олив. масла и 2-3 ч.л. соли

Смешиваем специи для мяса, 2-3 ст. л. оливкового масла и 2-3 ч. л. соли.

Половину чеснока нарезать узкими дольками

Половину чеснока нарезаем узкими дольками (на 4-6 частей вдоль).

Ножом сделать отверстия в мясе, вложить дольки чеснока

Ножом с узким лезвием делаем отверстия между волокнами мяса и вкладываем в них дольки чеснока. Так равномерно нужно нашпиговать мясо чесноком со всех сторон. Иногда свинину шпигуют также кусочками моркови, корня петрушки и т. п. Это зависит только от вкуса или желания разнообразить блюдо.

Вторую половину чеснока нашинковать тонко

Оставшуюся половину чеснока шинкуем тонкими ломтиками.

Обмазать свинину смесью из специй и масла, оставить мариноваться 1 час

Обмазываем нашпигованную свинину смесью специй и масла, тщательно втирая ее в мясо, обкладываем оставшимся чесноком. В таком виде свинину нужно оставить мариноваться минимум на 1 час. Чем дольше маринуется мясо, тем оно вкуснее, идеальный вариант – забыть его в холодильнике на сутки.

Завернуть свинину в несколько слоев фольги, положить мясо в чашу мультиварки, «выпечка» на 90 мин

По окончанию маринования заворачиваем свинину в несколько слоев фольги как можно тщательнее. Мясной сок во время приготовления не должен вытекать, иначе он пригорит, а буженина получится сухой и невкусной. Кладем мясо в чашу мультиварки и устанавливаем режим «выпечка» на 90 минут.

Мясо остудить в фольге в течение 8 часов, снять фольгу

После окончания цикла мясо нужно полностью остудить в фольге в течение 8 часов и только потом снять ее. Готовая буженина может храниться в холодильнике до 7 дней, правда, вряд ли кому удавалось в этом убедиться, ведь это мясо мгновенно сметается со стола, а присутствующие просят добавки.



Ну как тебе?

  • 6/2=
Алекс | 5 июня 2017 11:58
avatar
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: http://zakuskidoma.ru/buzhenina-recepty-prigotovleniya/

Мы ВКонтакте!