1

Сырные лепёшки на кефире

Сырные лепёшки на кефире, пошаговый рецепт с фото

Сырные лепёшки пользуются большой популярностью во многих странах мира. Готовятся они довольно быстро и будут очень хороши к завтраку. Своё название эти лепёшки получили из-за главного ингредиента – сыра, которого требуется довольно-таки много. Сыр можно брать разных сортов, от этого будет зависеть и вкус лепёшек. Вот только желательно брать именно сыр, а не сырный продукт. Итак, следуя нижеприведённому пошаговому рецепту, мы с вами приготовим сырные лепёшки на кефире в духовке. Число порций: 8

Общее время приготовления – 45 минут

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Белки – 12,8 г; Жиры – 13,6 г; Углеводы – 23,7 г; Калорийность – 169,5 ккал

Ингредиенты

Ингредиенты для сырных лепешек:

  • Сыр твёрдых сортов – 200 г
  • Сыр фермерский – 200 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Мука пшеничная – 280 + 20 г
  • Кефир – 240 + 10 мл
  • Разрыхлитель – 2 чайные ложки
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Соль – 1 чайная ложка

Способ приготовления сырных лепешек:

Муку просеиваем в чашку, 20г оставляем на подпыл, всыпаем соду, разрыхлитель и соль

Подготавливаем продукты. Муку вначале взвешиваем, а потом просеиваем в чашку, где будем замешивать тесто. Из общего веса 20 г оставляем на подпыл. Всыпаем к муке соду, разрыхлитель и соль. Стоит обратить внимание, что если вы будете готовить с солёным сыром, то соли следует добавлять меньше или убрать её совсем, чтобы не пересолить лепёшку.

Продукты перемешиваем, добавляем слив. масло, перетираем с мукой

Продукты перемешиваем и добавляем размягчённое сливочное масло. Перетираем его с мукой и получаем рассыпчатую массу.

В чашку натираем сыр на крупной терке, перемешиваем

В чашку натираем сыр на крупной тёрке. У нас двух сортов: «Костромской» - твёрдый сыр и «Фермерский» - типа брынзы, только несолёный.

Аккуратно перемешиваем мучную смесь с сыром. Она тоже получается довольно рыхлая, так как мука как бы обволакивает сыр.

Вливаем кефир, 10мл оставляем для смазывания

Вливаем кефир и не забываем немного оставить примерно 10 мл для смазывания лепёшки.

Замешиваем вязкое тесто

Замешиваем довольно вязкое тесто, которое липнет к рукам.

Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто, немного обминаем, делим на 2 части

Подпылим стол мукой и выложим тесто. Немного обомнём его и сформируем примерно вот такой брусок. Поделим на две части.

Одну часть скатываем в шар, укладываем на силиконовый коврик или противень, формируем лепешку 1см, резрезаем на 8 секторов

Одну часть скатываем в шар и укладываем на силиконовый коврик или противень. Руками распределяем его по коврику, формируя лепёшку толщиной примерно в 1 см. У нас диаметр лепёшки получился 25 см. Разрезаем лепёшку на 8 секторов. Для этого можно использовать круглый нож для пиццы или обыкновенный нож, который необходимо обмакнуть в муку, чтобы он не тянул за собой тесто.

Смазываем поверхность лепешки оставленным кефиром, выпекаем 25-30 минут при 200-220 град

Смазываем поверхность лепёшки оставленным кефиром и ставим для выпечки в разогретую до 200 – 220°С духовку на 25 – 30 минут.

Всё то же самое проделываем и со второй частью теста. Если времени мало и некогда возиться с двумя лепёшками, то можно всё тесто раскатать в один пласт, разрезать на прямоугольники и выпечь.

Готово!

Температура и время выпечки будет зависеть от вашей духовки. Как всегда сигналом скорой готовности выпекаемого изделия сигнализирует приятный аромат. Также о готовности лепёшки говорит и её внешний вид – пышность и румяная корочка.

Достаём лепёшку из духовки, прорезаем по намеченным линиям и, можно всех звать к столу, так как такая лепёшка хороша в горячем или тёплом виде.



Ну как тебе?

  • 6/2=
Леопольд | 14 июля 2015 20:27
avatar
C сыром можно съесть , что угодно даже даже тапочки . Наконец то нашел этот рецепт , думаю пробовал
эти лепешки раньше . Их готовила моя бабушка , к сожалению не удалось найти именно этого рецепта после ее смерти (видимо куда то затерялся) . Пробовал готовить несколько раз , ни чего не получалось , вместо кефира добавлял молоко , и я ложу сыра чуть больше . Спасибо тайна раскрыта

Мы ВКонтакте!