0

Пасхальный кулич в хлебопечке

Пасхальный кулич в хлебопечке, пошаговый рецепт с фото

Приближается праздник Светлой Пасхи, но у многих из нас слишком мало времени, чтобы подготовиться к ней. Конечно, можно купить кулич и прочие блюда к празднику готовыми, но это совсем не то… Так хочется почувствовать аромат ванили и свежей домашней выпечки в эти дни! На помощь здесь может прийти хлебопечка, с ее помощью процесс приготовления выпечки максимально автоматизируется. Пасхальный кулич в хлебопечке получается ничуть не хуже, чем выпеченный в духовке, а времени на это тратится значительно меньше, и вы имеете возможность порадовать свою семью в праздничный день.

Ингредиенты

Ингредиенты для пасхального кулича:

  • для кулича:
  • 300 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 3 яичных желтка
  • 60 г сахара (4 ст. л.)
  • 1 ст. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 150 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 100 г изюма
  • для глазури::
  • 1 яичный белок
  • 4 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления пасхального кулича:

Все продукты для выпечки должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно достать заранее. Молоко можно подогреть до 30°, масло слегка растопить, но чтобы оно не нагрелось слишком сильно.

Изюм промываем, удаляем плодоножки, удаляем влагу, обваливаем в муке

Выбирайте для кулича изюм без косточек. Его нужно хорошенько промыть, удалить мусор и плодоножки, если они есть, замочить ненадолго в теплой воде. После замачивания выкладываем изюм на салфетку, чтобы удалить влагу, и обваливаем его в муке. Так любые добавки равномернее распределяются в тесте.

Нередко изюм для кулича замачивают в коньяке или ликере.

Муку просеиваем

Муку для кулича просеиваем. Так как тесто очень сдобное, дрожжам приходится потрудиться, чтобы поднять его. Просеянная мука делает замес теста более равномерным и насыщает его кислородом.

Укладываем жидкие и сухие ингредиенты в зависимости от хлебопечки, включаем на самый длинный режим

Я готовлю в хлебопечке Kenwood, в этой модели закладываются сначала жидкие ингредиенты, затем сухие. В других моделях может быть обратный порядок. Так как тесто очень сдобное и сладкое, нужно использовать самый длинный режим выпечки, это может быть «сладкий хлеб», или «многозерновой», «ржаной». Чтобы выбрать режим с самым длительным подъемом теста, обратитесь к инструкции.

Изюм добавляем в тесто, когда прозвучит звук. сигнал

Изюм добавляем в тесто, когда прозвучит звуковой сигнал (это происходит при втором замесе).

Кроме изюма в тесто для кулича можно добавлять цукаты, мелко порубленные поджаренные орехи, курагу. Для ароматизации добавляют корицу, кардамон, мускатный орех, лимонную цедру.

Выжимаем столовую ложку лим. сока

Для приготовления глазури выжимаем примерно столовую ложку лимонного сока.

Яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок взбиваем до однородности

Яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок взбиваем до получения однородной, гладкой, густой массы.

Чтобы легче взбить белки, их нужно предварительно охладить, как и посуду, в которой будете их взбивать.

Глазурь равномерно наносим на верх остывшего кулича

Глазурь равномерно наносим на верх полностью остывшего кулича. Для более нарядного вида можно использовать кулинарную посыпку.



Ну как тебе?

  • 7+10=

Мы ВКонтакте!