0

Шницель из свинины на сковороде

Шницель из свинины на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам еще один простой и очень удобный рецепт приготовления шницеля. Шницель из свинины на сковороде может быть и повседневным, и праздничным блюдом. Мясо в хрустящей корочке получается сочным и нежным, поэтому блюдо это очень популярно как в ресторанах, так и в домашней кухне.

Ингредиенты для шницеля

Ингредиенты :

  • 400-450 г свиного фарша
  • 2 яйца
  • соль и специи по вкусу
  • панировочные сухари

Способ приготовления шницеля из свинины:

В фарш вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, специи и вымешиваем

Чтобы шницели получились вкусными, нужно использовать крупнорубленый и достаточно постный свиной фарш. Можно взять свиную лопатку или окорок и пропустить их один раз через мясорубку с крупной решеткой, или мелко порубить ножом. В фарш вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, черный или красный перец, либо специи для мяса и вымешиваем. Вымешивать фарш нужно долго, чтобы он перестал липнуть к рукам и превратился в однородную массу.

Второе яйцо разбиваем в мисочку и разбалтываем

Второе яйцо разбиваем в мисочку и разбалтываем. Его также можно чуть-чуть присолить.

Из фарша лепим плоские овальные шницели

Из фарша лепим плоские овальные шницели размером с ладонь.

Смачиваем в яйце

Осторожно смачиваем их в яйце. Сделать это труднее, чем с цельными кусками мяса, поэтому процедура требует некоторой ловкости. Чтобы ее упростить, можно смазать шницели яйцом с помощью силиконовой кисточки.

Обваливаем в панировочных сухарях

Обваливаем в панировочных сухарях с обеих сторон.

Придаем овальную форму, слегка заостренную с одного конца

Из указанного количества продуктов получится шесть шницелей. Традиционно им придают овальную форму, слегка заостренную с одного конца (форма яйца).

Обжариваем шницели на раст. масле до золотистости, подаем со свежими овощами, салатом, картофельным пюре

Обжариваем шницели на растительном масле до золотистого цвета. Подаем их со свежими или маринованными овощами, салатом, картофельным пюре.



Ну как тебе?

  • 7+10=

Мы ВКонтакте!