0

Луковый суп

Луковый суп, пошаговый рецепт с фото

Луковый суп – один из флагманов национальной французской кухни. Этот сытный и наваристый супчик подают в большинстве заведений Парижа: от респектабельных ресторанов до уличных кафе. Для того, чтобы прочувствовать все ароматы Франции необязательно отправляться за тысячи километров. Представляем пошаговый рецепт с фото приготовления лукового супа с гренками и сыром.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты для лукового супа

Ингредиенты для лукового супа:

  • Нежирное мясо – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Вино сухое красное – 200 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Багет – 2 ломтика толщиной 3 см
  • Лавровый лист -3 шт
  • Соль, перец черный по вкусу
  • Сахар – ½ ст. ложки

Способ приготовления лукового супа:

Мясо моем, отвариваем с лавровым листом

Мясо моем и отвариваем с лавровым листом. Нам понадобится 1 литр бульона.

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Слив. масло растапливаем в кастрюле с толстым дном на среднем огне

Сливочное масло растапливаем в кастрюле с толстым дном на среднем огне.

Высыпаем в кастрюлю лук, добавляем сахар, соль, перец

Высыпаем в кастрюлю лук. Добавляем сахар, соль и перец.

Накрываем крышкой и пассируем 25-30 минут, помешиваем

Накрываем крышкой и пассируем в течение 25-30 минут, периодически помешивая.

Увеличиваем огонь, добавляем к луку вино, варим 10 минут

Увеличиваем огонь до максимума и добавляем к луку вино. Варим в течение 10 минут. Жидкость должна выпариться примерно наполовину.

Вливаем бульон, варим суп с открытой крышкой на среднем огне 40-45 минут

Вливаем бульон. Варим суп с открытой крышкой на среднем огне в течение 40-45 минут.

С ломтиков хлеба срезаем корочку, выкладываем на противень и обжариваем в духовке до хрустящей корочки

С ломтиков хлеба срезаем корочку. Выкладываем их на противень и обжариваем их в духовке до хрустящей корочки.

Сыр натираем на мелкой терке

Сыр натираем на мелкой терке.

Суп разливаем в жаростойкие пиалки

Горячий луковый суп разливаем в жаростойкие пиалки.

В каждую порцию выкладываем по тостику, посыпаем сыром, запекаем суп в духовке 10-15 минут при 180 град

В каждую порцию выкладываем по тостику и щедро посыпаем сыром. Запекаем суп в духовке, разогретой до 180°С в течение 10-15 минут. Сразу подавайте суп к столу. Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 6/2=

Мы ВКонтакте!