1

Торт Вишня в снегу

Торт Вишня в снегу, пошаговый рецепт с фото

Для тех, кто любит песочное тесто предлагаем замечательный рецепт. Правда, повозиться придётся, но это того стоит! Итак, торт «Вишня на снегу», рецепт с фото пошагово. Делаем небольшой тортик на двоих – четверых.

Время приготовления без пропитки – 1,5 часа.

Ингредиенты для торта

Ингредиенты для торта вишня в снегу:

  • Для трубочек из теста:
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сметана – 100 г
  • Мука – 220 г
  • Сода – 3 г
  • Уксус – 20 г
  • Для начинки и крема:
  • Кокосовая стружка – 25 г
  • Сахар – 80 г
  • Сахарная пудра – 80 г
  • Сметана – 400 г
  • Вишня, замороженная без косточек – 300 г в коржи и 100 г для украшения

Способ приготовления торта вишня в снегу:

Готовим тесто

Готовим сразу тесто. Для этого в СВЧ топим сливочное масло, добавляем туда сметану и соду, погашенную уксусом. Начинаем перемешивать тесто ложкой прямо в тарелке.

Вымешиваем тесто, пока не отлипнет от стенок посуды и сформируется в шар, ставим в холодильник

Вымешиваем тесто, пока оно не отлипнет от стенок посуды и сформируется в шар. Ставим его в холодильник для охлаждения и затвердевания, ибо с тем, что у нас получилось работать нельзя – оно слишком мягкое.

Сметану взбиваем с сахарной пудрой до полного растворения пудры

Сметану взбиваем с сахарной пудрой до полного растворения пудры. Должен получиться крем густой консистенции.

Достаем тесто из холодильника, разрезаем на 4 части, затем каждую делим на 3 кусочка; половину теста убираем в холодильник

Достаём тесто из холодильника, разрезаем его на 4 части, затем каждую делим на 3 кусочка. Половину теста можно убрать в холодильник, пока не используем первые шарики.

Каждый шарик раскатываем в длинную полосочку тонко, на середину кладем вишню, посыпаем сахаром

Каждый шарик раскатываем в длинную полосочку очень тонко, так, чтобы ширины хватило на оборачивание вишни. На середину кладём вишню и посыпаем сахаром, чайной ложки будет достаточно на такой маленький кусочек, хотя это дело вкуса, можно и больше. Кстати, сахар можно насыпать первым на полоску, а затем уже класть вишню.

Заворачиваем вишню в колбаску, вишню не размораживаем

Заворачиваем вишню в колбаску. Вишню не размораживайте, тогда она не будет пускать сок.

Края полоски закрываем плотно

Края полоски закрывать нужно плотно, чтобы при дальнейшей выпечке сок не вытекал.

Берем форму диам. 15 см, выкладываем колбаску по кругу

Берём форму небольшого размера, в диаметре примерно 15 см и начинаем выкладывать наши колбаски по кругу от края к центру.

Ладонью приминаем корж, ставим в разогретую до 200 град духовку

Плотно уложив колбаски, ладонью сверху приминаем корж, чтобы его поверхность получилась более плоской и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200°С.

Через 15 минут вынимаем

Через 15 минут вынимаем. Вот такие коржи у нас получились замечательные и оригинальные. Их должно быть три из такого количества теста.

Берем плоскую тарелку, кладем первый корж, поливаем кремом

Берём плоскую тарелку по размеру коржа, кладём первый корж и поливаем его сверху кремом.

Т.о. поступаем и с остальными, посыпаем торт кокосовой стружкой

Таким образом поступаем со всеми коржами. Выливающийся крем подбираем плоской лопаткой для торта снизу вверх, чтобы постепенно он вошёл во все выемки краёв коржей. Затем посыпаем торт кокосовой стружкой.

Вишню для украшения размораживаем, сливаем сок и подсушиваем бумагой, выкладываем сверху и в бока, оставляем настояться 3 часа

Вишню для украшения размораживаем, сливаем сок и немного подсушиваем бумагой. Если много сока останется, будут подтёки на «снегу». Выкладываем сверху и в бока, да и, вообще, как угодно. Торт должен постоять как минимум три часа перед употреблением.

Тортик получился мягким, пропитанным, а сочетание кокосовой стружки со сметанным кремом придаёт ему вкус мороженого. Ешьте на здоровье! Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 10*2=

Мы ВКонтакте!