0

Капкейки с начинкой

Капкейки с начинкой, пошаговый рецепт с фото

Капкейк (от англ. Cupcake – кекс размером с чашку) – миниатюрное кулинарное произведение искусства с масляным или белковым кремом. В профессиональных кондитерских для их приготовления привлекают дизайнеров.

Главное отличие мафинов от капкейков заключается в методике приготовления теста, а также наличие у последних кремового украшения. Вариаций приготовления такого десерта существует великое множество. Предлагаем пошаговый рецепт с фото по приготовлению капкейков с начинкой из шоколада.

Время приготовления – 2 часа.

Ингредиенты для капкейков

Ингредиенты :

  • Для капкейков:
  • Сливочное масло – 100 г
  • Яйца – 2 шт
  • Мука пшеничная высшего сорта – 200 г
  • Молоко – 150 мл
  • Сахар – 120 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
  • Щепотка соли
  • Шоколад – 30 г
  • Для крема:
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахар – 100 г
  • Молоко – 50 мл
  • Ванилин – ½ ч. ложки

Способ приготовления капкейков:

Слив. масло размягчаем при комнатной температуре, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в миску, добавляем сахар

Сначала приготовим тесто для капкейков. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Нарезаем его небольшими кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сахар.

Миксером взбиваем масло с сахаром 5 минут

С помощью миксера взбиваем масло с сахаром в течение 5 минут.

Добавляем яйца и продолжаем взбивать

Добавляем яйца и продолжаем взбивать.

Вмешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль

Вмешиваем просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Перемешиваем до образования однородной массы

Перемешайте до образования однородной массы.

Добавляем теплое молоко, взбиваем тесто на невысокой скорости 10-15 минут

Добавляем теплое молоко. Взбиваем тесто на невысокой скорости в течение 10-15 минут.

Формочки заполняем тестом наполовину

Формочки для капкейков заполняем тестом наполовину.

В каждую формочку укладываем небольшой кусочек шоколада

В каждую формочку укладываем небольшой кусочек шоколада.

Сверху выкладываем еще немного теста

Сверху выкладываем еще немного теста. Важно не заполнять формочки полностью, так как при выпекании тесто немного поднимется.

Духовку разогреваем до 175 град, капкейки располагаем посредине и выпекаем 30-40 минут

Духовку разогреваем до 175°С. Капкейки с начинкой располагаем на противне и выпекаем в течение 30-40 минут до готовности.

Слив. масло размягчаем при комнатной температуре, добавляем сахар и ванилин

Пока капкейки остывают, приготовим крем. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре. Добавляем сахар и ванилин.

Взбиваем крем, постепенно добавляем в него молоко, готовый крем охлаждаем в холодильнике 1 час

Взбиваем крем, постепенно добавляя в него молоко. Готовый крем охлаждаем в холодильнике в течение одного часа.

Украшаем капкейки кремом, перед подачей охлаждаем, готово!

Украшаем капкейки кремом. Их можно покрыть слоем масляного крема и сверху посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой или мелкими украшениями из сахарной глазури. Также можно украсить капкейки с помощью кондитерского мешка или шприца.

Перед подачей угощение необходимо немного охладить. Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 25+25=

Мы ВКонтакте!