1

Колдуны

Колдуны, пошаговый рецепт с фото

Колдуны – традиционное белорусское блюдо. Их готовят из натертого картофеля, а в качестве начинки используют мясной фарш. Вкусное и сытное блюдо готовят различными способами: колдуны варят, жарят, запекают или применяют комбинированные способы приготовления. В мясной фарш для начинки можно добавлять грибы, сыр или овощи. Для первого знакомства с этим блюдом рекомендуем классический рецепт с фото.

Время приготовления – 1 час 45 минут.

Ингредиенты для колдунов

Ингредиенты :

  • Фарш мясной – 500 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Картофель – 1 кг.
  • Сметана – 150 мл
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, специи по вкусу
  • Зелень укропа
  • Масло растительное для обжарки

Способ приготовления колдунов:

Лук очищаем, натираем на мелкой терке и добавляем в фарш, солим, перчим и перемешиваем

Лук очищаем, натираем на мелкой терке и добавляем его в фарш. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Картофель очищаем и моем, натираем корнеплоды на мелкой терке, руками отжимаем лишний сок

Картофель очищаем и моем. Натираем корнеплоды на мелкой терке. Руками отжимаем лишний сок.

В натертый картофель добавляем яйцо, муку, соль; вымешиваем массу руками до однородности

В натертый картофель добавляем яйцо, муку и соль. Вымешиваем массу руками до однородности.

Формируем колдуны

Формуем колдуны. Лепим картофельную лепешку.

Поверх выкладываем мясную начинку

Поверх выкладываем мясную начинку.

Мясо сверху накрываем картофельной массой

Мясо сверху накрываем картофельной массой. В результате получается пирожок, размером с ладонь.

Сковороду ставим на большой огонь, колдуны обжариваем на раст. масле

Сковороду ставим на большой огонь. Колдуны обжариваем на растительном масле.

Колдуны обжариваем на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Доводить их до готовности будем в духовке.

Колдуны выкладываем на противень, духовку разогреваем до 150 град

Колдуны выкладываем на противень или в жаровню. Духовку разогреваем до 150°С.

Зелень и чеснок измельчаем

Зелень и чеснок измельчаем.

В сметану добавляем зелень, чеснок и соль, перемешиваем

В сметану добавляем зелень, чеснок и соль. Перемешиваем.

Колдуны обмазываем сметанным соусом

Обильно обмазываем колдуны сметанным соусом.

Выпекаем 40-45 минут, готово!

Колдуны выпекаем в течение 40-45 минут. Перед подачей их необходимо немного остудить.



Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!