0

Торт Дамские пальчики

Торт Дамские пальчики, пошаговый рецепт с фото

Торт «Дамские пальчики» получил свое название из-за тонких, продолговатых эклеров, которые являются основой десерта. Воздушное лакомство с нежным сливочным вкусом идеально подходит для семейного чаепития. Процесс приготовления торта «Дамские пальчики» значительно проще процесса приготовления других популярных десертов. Приготовьте тортик, используя наш пошаговый рецепт с фото, и убедитесь в этом сами.

Время приготовления – 1 час 30 минут

Ингредиенты для торта

Ингредиенты для торта дамские пальчики:

  • Для теста:
  • Вода – 200 мл
  • Масло сливочное – 100 гр
  • Яйца – 4 шт
  • Мука – 1 стакан
  • Щепотка соли
  • Для крема:
  • Молоко сгущенное – 200 гр
  • Ванилин – ½ уп
  • Сливки – 150 мл
  • Сметана – 400 мл
  • Сахар – 100 гр

Способ приготовления торта дамские пальчики:

Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь, наливаем воду и кладем в нее масло

Сначала приготовим пальчики-эклеры из заварного теста. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь. Наливаем воду и кладем в нее масло.

Растапливаем масло, размешиваем и доводим до кипения

Растапливаем масло, размешиваем и доводим до кипения.

Огонь уменьшаем до минимума, муку просеиваем и высыпаем ее в кастрюльку с маслом и водой, быстро перемешиваем и замешиваем тесто

Огонь уменьшаем до минимума. Муку просеиваем и высыпаем ее в кастрюлю с маслом и водой. С помощью деревянной лопатки быстро перемешиваем массу и замешиваем эластичное тесто. Выключаем огонь.

Тесто остужаем 8-10 минут, добавляем в него яйца

Тесто остужаем в течение 8-10 минут. Добавляем в него яйца.

Замешиваем тесто

С помощью деревянной лопатки или миксера замешиваем тесто.

Тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок, противень застилаем пергаментом, тесто выкладываем полосками по 4-5 см

Тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок (при их отсутствии можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом с отрезанным уголком). Противень застилаем пергаментной бумагой. Тесто выкладываем полосками длиной 4-5 см.

Эклеры выпекаем 10-15 минут при 220 град

Духовку разогреваем до 220°С. Эклеры выпекаем в течение 10-15 минут. Таким образом выпекаем все пальчики. Перекладываем их в отдельную посуду и оставляем остывать.

Смешиваем сметану, сгущ. молоко, ванилин и сахар, перемешиваем

Следующий шаг – приготовление крема. Смешиваем сметану, сгущенное молоко, ванилин и сахар. Перемешиваем.

Добавляем охлажденные сливки и взбиваем крем

Добавляем охлажденные сливки и взбиваем крем.

Выбираем подходящую форму, дно и стенки аккуратно выстилаем пищ. пленкой, каждую палочку обмакиваем в крем и выкладываем в форму

Выбираем подходящую форму. Дно и стенки аккуратно выстилаем пищевой пленкой. Каждую палочку обмакиваем в крем и выкладываем в форму.

Немного крема оставляем для обмазки, остатки выливаем сверху, оставляем торт в холодильнике минимум на 4 часа

Выкладываем все пальчики в форму. Немного крема оставляем для обмазки. Остатки крема выливаем сверху. Оставляем торт в холодильнике минимум на 4 часа.

Торт вынимаем из формы, обмазываем бока и верх торта кремом, выравниваем поверхность с пом. ножа

Торт вынимаем из формы. Обмазываем бока и верх торта кремом. Выравниваем поверхность с помощью ножа.

Украшаем шоколадом или кокосовой стружкой

Торт можно украсить шоколадом или кокосовой стружкой. Нежный и воздушный тортик «Дамские пальчики» готов.



Ну как тебе?

  • 10*2=

Мы ВКонтакте!