0

Трюфельный торт

Трюфельный торт, пошаговый рецепт с фото

Трюфельный торт – это невероятно шоколадное лакомство, которое понравится каждому человеку. Такой десерт станет украшением любого праздничного стола, чаепития. Приготовить трюфельный торт сможет каждый. И несмотря на то, что с приготовлением блюда придется повозиться, результат точно будет этого стоить!

Итак, трюфельный торт рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты для трюфельного торта

Ингредиенты для трюфельного торта:

  • Для теста:
  • мука – 2 стакана
  • кефир – 1,5 стакан
  • сливочное масло – 50 г
  • сахар – 150 г
  • какао – 2 ст. л.
  • шоколад – 50 г
  • сода – 1 ч. л.
  • лимонная кислота – щепотка
  • Для крема:
  • жирные сливки – 400 г
  • сахар – 3 ст. л.
  • какао – 1 ст. л.
  • ванилин – щепотка
  • Для украшения:
  • шоколад – 60 г
  • сливочное масло – 30 г

Способ приготовления трюфельного торта:

Растапливаем шоколад вместе c маслом

Начнем с подготовки всех ингредиентов для теста. Необходимо растопить шоколад. Для этого подойдет любой способ: на водяной, паровой бане, просто на плите. Помещаем в кастрюлю ломаный шоколад: черный и молочный (можно один вид – по вкусу) и нарезанное кубиками сливочное масло.

Тщательно перемешиваем, греем до однородности; выключаем, даем остыть

Когда масло и шоколад начнут таять – тщательно перемешиваем. Греем кастрюлю до тех пор, пока шоколад и масло не превратятся в однородную пасту. Выключаем и даем немного остыть.

Наливаем в емкость для теста кефир, добавляем сахар, взбиваем

Наливаем в емкость для теста кефир, добавляем сахар и тщательно взбиваем венчиком или блендером.

Добавляем топленый шоколад и 2 ложки какао, перемешиваем

Добавляем в жидкость топленый шоколад и 2 ложки какао, еще раз все тщательно перемешиваем.

Насыпаем муку, тщательно взбиваем до однородности

Насыпаем муку и тщательно взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться эластичное и мягкое.

Гасим соду лим. кислотой, добавляем в тесто, перемешиваем; даем тесту настояться; смазываем форму слив. маслом

Гасим соду лимонной кислотой, после чего добавляем в тесто и еще раз все перемешиваем. Даем тесту немного настояться. В это время смазываем форму для выпекания коржа сливочным маслом.

Выливаем тесто в форму, выпекаем 30-50 минут при 200 град

Выливаем тесто в форму и ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусом. Время выпекания займет от 30 до 50 минут.

Сливки взбиваем с сахаром, ванилином до плотности, добавляем какао

Пока бисквит выпекается, переходим к приготовлению крема. Для этого сливки взбиваем с сахаром и ванилином до образования плотной консистенции. Добавляем какао.

Взбиваем крем еще раз

Взбиваем крем еще раз.

Когда испечется, оставляем ненадолго в теплой духовке; после полного остывания разрезаем вдоль на 2 коржа, кладем первый корж на тарелку, обильно смазываем кремом

Когда бисквит испечется, нужно оставить его ненадолго в теплой духовке. Если достать сразу – он может упасть. После полного остывания бисквита – разрезать его вдоль на 2 коржа. Положить первый корж на тарелку и обильно смазать его кремом.

Накрываем сверху вторым коржом, слегка прижимаем; смазываем верхний корж кремом

Накрыть сверху вторым коржом, слегка прижать. Смазать верхний корж кремом, только совсем немного.

Топим глазурь, немного остужаем и заливаем верхний корж так, чтобы глазурь покрыла края торта, ставим торт в холодильник на 1-2 часа

Далее переходим к украшению торта. Снова топим глазурь. Немного остужаем и заливаем верхний корж так, чтобы глазурь покрыла и края торта. Ставим торт в холодильник на хотя бы на один – два часа.

Когда глазурь застынет, продолжаем украшать трюфельный торт, готово!

Когда глазурь застынет – продолжаем украшать трюфельный торт. Горький шоколад трем на терку и посыпаем сверху.

Подавать трюфельный торт с чаем или кофе, предварительно нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 6/2=

Мы ВКонтакте!