1

Салат Гнездо глухаря

Салат Гнездо глухаря, пошаговый рецепт с фото

Салат «Гнездо глухаря» может стать украшением любого праздничного стола. Каких-то особенных ингредиентов для его приготовления не требуется, он привлекателен своим оформлением. Времени на его приготовление тратится немало, но он того заслуживает.

Итак, вашему вниманию представляется салат гнездо глухаря рецепт с фото.

Число порций: 8

Общее время приготовления – 3 часа

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Белки – 11,8 г; Жиры – 12,6 г; Углеводы – 4,7 г; Калорийность – 180,5 ккал.

Ингредиенты для салата

Ингредиенты для салат гнездо глухаря:

  • Куриное филе – 350 г
  • Яйца – 4 штуки
  • Картофель – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Огурцы солёные или маринованные – 1 штука
  • Сыр твёрдый – 100 г
  • Майонез – 120 г
  • Сметана – 150 г
  • Масло подсолнечное (для жарки) – 1 стакан
  • Горчица – 0,3 чайной ложки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Орехи грецкие – 20 г
  • Соль, специи – по вкусу
  • Зелень – для украшения

Способ приготовления салата гнездо глухаря:

Мясо моем, солим, посыпаем специями, ставим готовиться в пароварку; яйца варим и охлаждаем

Сначала займёмся подготовкой ингредиентов для салата. Мясо вымоем, посолим, посыплем специями и поставим готовиться в пароварку.

Отварим яйца и охладим.

Картофель моем, чистим, натираем; наливаем в глубокую сковороду раст. масло, ставим на средний огонь; обжариваем картофель во фритюре

Вымоем и почистим картофель. Нальём в глубокую сковороду растительное масло и поставим на средний огонь. Когда масло нагреется, будем постепенно натирать картофель на тёрке и обжаривать его во фритюре. Добавлять картофель необходимо маленькими порциями, чтобы оно сильно не слипалось.

Можно натереть картофель на разных тёрках, чтобы «гнездо» смотрелось интереснее.

Выкладываем на салфетку, присаливаем

После обжаривания картофель выкладываем на салфетку, чтобы стёк лишний жир. В этот же момент можно присолить.

Готовим остальные составляющие

Готовим остальные составляющие.

Нашинкуем мелко лук и зальём его кипятком, добавив половину чайной ложки уксуса, для удаления горечи и придания пикантности. Но, это дело вкуса.

Смешаем сметану с горчицей, а затем добавим 100 г майонеза. Получился соус для нашего салата.

Готовую и остывшую курицу разрезаем поперёк волокон, а потом разделяем её по волокнам.

Огурцы режем вдоль на пластинки, а затем тонкой соломкой. Укладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сыр натираем на крупной тёрке. Перед этим на 5 минут можно положить его в морозильную камеру, в этом случае натирать его будет удобнее.

Охлажденные яйца чистим, отделяем желтки от белков; натираем белки на средней терке

Охлаждённые яйца чистим, отделяем желтки от белков. Натираем белки на средней тёрке.

На большое блюдо выкладываем в виде круга первый слой – куриное филе

Начинаем собирать наш салат. Для этого на большое блюдо выкладываем в виде круга первый слой – куриное филе.

Далее выкладываем лук, отжав от жидкости; смазываем майонезным соусом

Далее выкладываем лук, предварительно отжав его от жидкости. Смазываем майонезным соусом.

Слой жареного картофеля(1/4 всего картофеля)

Следующим слоем идёт жареный картофель. На слой мы расходуем примерно ¼ часть картофеля.

Слой порезанных огурцов

Следующий слой – порезанные огурцы.

Сверху яичный белок, смазываем соусом

На огурцы выкладываем яичный белок и смазываем его нашим соусом. Большую часть белка мы распределяем по кругу, а в центре тонким слоем.

Слой сыра, в середине должна быть ямка

Далее выкладываем сыр. И вновь, основная масса его пойдёт на крайнюю часть, а в серединке у нас должна образоваться ямка, где будут находиться «яйца».

Разминаем желтки вилкой, выдавливаем чеснок; всыпаем измельченные орехи; добавляем 20 г майонеза; перемешиваем

Для яиц – разминаем желтки вилкой. Выдавливаем чеснок. Всыпаем измельчённые в блендере грецкие орехи (не очень мелкие), так как они нам дадут «крапинки» на яичках. Добавляем оставшиеся 20 г майонеза и всё хорошо вымешиваем. Масса должна получиться не жидкая, чтобы слепленные яички держали форму.

При желании в эту смесь можно добавить мелко порезанную зелень укропа.

Вокруг салата выкладываем жареный картофель, середину выстилаем зеленью и в нее укладываем яйца, готово!

Завершающий этап – украшение. Вокруг салата выкладываем жареный картофель, середину выстилаем зеленью и в неё укладываем яйца.

Наш салат «Гнездо глухаря» - готов.



Ну как тебе?

  • 7+10=
Алекс | 19 мая 2017 15:52
avatar
Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт: http://salatikdoma.ru/salat-gnezdo-gluxarya-kak-prigotovit/

Мы ВКонтакте!