0

Бризоль из фарша

Бризоль из фарша, пошаговый рецепт с фото

Вопреки расхожему мнению, бризоль – это не блюдо, а способ приготовления. Понятие «бризоль» означает «поджаренный в яйце». Таким образом можно приготовить рыбу или мясо. Наибольшую популярность получил бризоль из фарша, рецепт с фото которого приведен ниже. Яично-мясной блинчик подают как самостоятельное блюдо с соусом, свежими овощами или соленьями, а также с гарниром из картофеля или риса.

Время приготовления – 40 минут

Ингредиенты для бризоля

Ингредиенты :

  • Мякоть свиная – 500 г
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Яйца куриные – 3 шт
  • Огурцы маринованные – 4 шт
  • Зелень – небольшой пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло растительное для обжарки

Способ приготовления бризоля из фарша:

Мясо моем, удаляем жир и пленки; пропускаем через мясорубку

Мясо моем, удаляем жир и пленки. Пропускаем через мясорубку.

Добавляем яичній белок, соль, перец; перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут

Добавляем в фарш яичный белок (для скрепления), соль и перец. Тщательно вымешиваем фарш и отправляем его в холодильник на 30 минут.

Формируем небольшие шарики

Формируем из фарша небольшие шарики.

Каждый шарик раскатываем с помощью скалки

Каждый шарик раскатываем с помощью скалки между двумя слоями пищевой пленки. Лепешка должна получиться как можно тоньше.

Яйца слегка взбиваем вилкой, выливаем немного в тарелку

Яйца слегка взбиваем вилкой. Для формирования бризоли нам понадобится плоская тарелка, диаметр которой чуть больше диаметра мясной лепешки. Выливаем немного яйца на тарелку.

Сверху выкладываем бризоль

Сверху выкладываем бризоль.

Мясную лепешку аккуратно сдвигаем на раскаленную сковороду

На огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Мясную лепешку аккуратно сдвигаем на раскаленную сковороду.

Бризоль обжариваем на небольшом огне до готовности с двух сторон

Бризоль из фарша обжариваем на небольшом огне до готовности с двух сторон.

Выкладываем на тарелку яйцом вниз

Готовый бризоль выкладываем на тарелку яйцом вниз.

Добавляем измельченную зелень, чеснок; перемешиваем

Приготовим заправку. К майонезу добавляем измельченную зелень и чеснок. Тщательно перемешиваем.

Смазываем пикантным майонезом

Смазываем бризоль пикантным майонезом.

Огурец нарезаем тонкими ломтиками, укладываем на одну половину бризоли

Малосольный огурец нарезаем тонкими ломтиками. Укладываем их на одну половину бризоли.

Складываем бризоль пополам, готово!

Складываем бризоль пополам или сворачивам рулетом. Блюдо готово. Приятного аппетита.



Ну как тебе?

  • 25+25=

Мы ВКонтакте!