1

Сочники с творогом

Сочники с творогом, пошаговый рецепт с фото

Выпечка с творогом полезная и вкусная. Она получается мягкой, пышной. Дети едят с удовольствием. Предлагаем вместе с нами приготовить сочники с творогом. Рецепт с фото пошагово прилагается.

Потраченное на приготовление время –70 минут, включая охлаждение теста в холодильнике.

Ингредиенты для сочников

Ингредиенты для сочников с творогом:

  • Для теста:
  • Мука – 350 г
  • Яйцо большое – 1 шт
  • Сахар – 70 г
  • Масло сливочное – 98 г
  • Разрыхлитель для муки – 5 г
  • Сметана – 129 г
  • Творожный наполнитель:
  • Творог –199 г
  • Яйцо большое – 1 шт
  • Масло сливочное – 45 г
  • Мука – 40 г
  • Сахар – 45 г
  • Сметана – 50 г
  • Соль –2 г

Способ приготовления сочников с творогом:

В глубокую миску вбиваем яйцо, кладем сахар, соль, сметану; взбиваем

Первым делом надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску вбиваем яйцо, кладём сахар, соль, сметану и хорошенько взбиваем.

Слив. масло разрезаем на небольшие части, на водяной бане размягчаем

Сливочное масло разрезаем на небольшие части и на водяной бане размягчаем. Можно поставить в микроволновку на 1 минуту.

Масло вливаем в сметано-сахарную смесь, венчиком продолжаем взбивать до полного растворения масла

Разогретое масло вливаем в сметано-сахарную смесь и венчиком продолжаем взбивать до полного растворения масла.

В глубокую миску муку пропускаем через сито, добавляем разрыхлитель

В большую глубокую миску муку пропускаем через сито, чтобы она пополнилась воздухом и при выпечке дала эффект пышности. Добавляем разрыхлитель, можно в самом начале, чтобы он равномерно распределился в муке.

В муке ложкой делаем выемку, понемногу заполняем смесью, помешивая ложкой

В муке ложкой делаем выемку и понемногу начинаем заполнять её смесью, всё время помешивая ложкой, чтобы мука соединялась со смесью.

Формируем шар, на 10 минут кладем в холодильник

Когда вся мука схватится с жидкостью, можно сформировать шар из теста. Оно получится мягким из-за растопленного масла. Ничего страшного, на 10 минут положим его в холодильник, и займёмся начинкой.

В глубокую тарелку кладем продукты для начинки, перемешиваем; блендером измельчаем творог

Творожная начинка делается просто. В глубокую тарелку кладём все продукты – творог, яйцо, сахар, муку, растопленное масло, сметану, соль и перемешиваем. А затем обязательно блендером для паштета измельчаем творог. Тогда крупинки его не будут чувствоваться в готовом изделии, а сама начинка станет пышной и кремообразной.

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем блин 0,5-0,8см; выемкой диаметром не менее 9см формируем круги

Вынимаем тесто из холодильника, раскатываем тонкий блин в 0,5−0,8 см. Затем выемкой диаметром как минимум 9 см формируем круги из теста. Обрезки тоже используем.

На середину каждого кружка кладем 1 ст.л. начинки

На каждый кружочек в середину кладём по столовой ложке начинку.

Одну часть теста накрываем, проводим пальцем по краю, выкладываем на противень, застеленный бумагой; сочники смазываем яйцом

Затем одну часть теста накрываем так, чтобы края совпадали. Прижимать края теста до конца не надо. А вот помочь творогу распределиться внутри по всей ширине сочника надо. Для этого просто проводим пальцем по краю слева направо или наоборот. Сочники сразу выкладываем на подготовленный противень, застеленный бумагой. Смазывать бумагу не нужно. Сверху сочники можно помазать яйцом, сахарной водой или ничего не делать, от этого они не станут хуже.

Выпекаем 20-25 минут при 200 град

В разогретую духовку до 200°С ставим наши сочники на 20−25 минут. Вынимаем. Они получились красивые, и, главное, не отличишь, где творог, а где мука. Это потому что в состав начинки вошли масло и мука.

Сочники готовы!

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 10*2=

Мы ВКонтакте!