0

Засолка скумбрии в рассоле кусочками

Засолка скумбрии в рассоле кусочками, пошаговый рецепт с фото

Скумбрия – чемпион по содержанию кобальта, фтора и хлора. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в скумбрии, предупреждают развитие заболеваний сердца и образование тромбов, улучшают мозговую активность. Не удивительно, что врачи рекомендуют регулярно употреблять эту рыбку. Скумбрию жарят, отваривают, запекают и коптят, но наиболее любима всеми малосольная рыбка.

В домашних условиях рыбку можно засолить несколькими способами. Самый быстрый и простой – засолка скумбрии в рассоле кусочками. Представляем универсальный рецепт, в котором каждый может регулировать по своему вкусу набор специй и степень просаливания.

Время приготовления – 24 часа.

Ингредиенты для засолки скумбрии

Ингредиенты :

  • Скумбрия – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Вода – 1 литр
  • Соль каменная – 2 ст. ложки
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Горчичный порошок – 1 ст. ложка
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Гвоздика – 3 бутона
  • Перец горошком – 5 шт

Способ приготовления скумбрии в рассоле:

Ставим на плиту сотейник, наливаем воду; после закипания добавляем соль, сахар, гвоздику, перец; кипятим на медленном огне 5 минут

В первую очередь приготовим рассол. Ставим на плиту сотейник в который наливаем воду. После закипания добавляем соль, сахар, гвоздику и перец. Кипятим на медленном огне в течение 5 минут.

Добавляем горчичный порошок, помешиваем до полного растворения, сотейник снимаем с огня, оставляем остывать до комнат. темп.

Добавляем горчичный порошок. Помешиваем до полного его растворения. Сотейник снимаем с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Рыбу моем, удаляем голову, хвост, плавники; вынимаем внутренности, снова промываем и режем на одинаковые небольшие кусочки

Пока маринад остывает, приготовим остальные ингредиенты. Рыбу тщательно моем, удаляем голову, хвост и плавники. Вынимаем внутренности. Еще раз промываем проточной водой и режем на одинаковые небольшие кусочки.

Лук нарезаем полукольцами

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

На дно банки(ведра) выкладываем слой лука

Засолку скумбрии удобно проводить в стеклянной банке или пластиковом ведре из-под мороженного. На дно выкладываем слой лука.

Сверху - кусочки скумбрии, затем лук, и так чередуем до конца

На луковую подстилку выкладываем кусочки скумбрии. Следующий слой – лук. Таким образом выкладываем всю рыбку и лук.

Заливаем остывший рассол, плотно закрываем крышкой, отправляем в холодильник на 24 часа

Заливаем остывший рассол. Он должен полностью покрывать рыбу и лук. Плотно закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

Скумбрия готова!


Ну как тебе?

  • 3+33=
Танюша | 26 января 2016 00:46
avatar
Классный рецепт!

Мы ВКонтакте!