0

Шифоновый бисквит

Шифоновый бисквит, пошаговый рецепт с фото

Американцы называют шифоновый бисквит «ангельский торт». Такое название он получил за мягкую, нежную и практически невесомую структуру. Пик его популярности пришелся на 50-е года прошлого столетия, но в последнее время интерес к нему снова возрастает.

Главная особенность бисквита – использование в процессе приготовления растительного масла (подсолнечного, рапсового, кукурузного). Попробуйте приготовить шифоновый бисквит, воспользовавшись рецептом с пошаговым фото, и поверьте, этот рецепт станет одним из ваших любимых.

Время приготовления – 1час 30 минут.

Ингредиенты для бисквита

Ингредиенты для шифонового бисквита:

  • Яйца куриные – 7 шт
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Сахар-песок – 1,5 стакана
  • Масло растительное – 100 мл
  • Вода – 100 мл
  • Разрыхлитель – 3 ч. ложки
  • Лимонная кислота – 1/2 ч. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка

Способ приготовления шифонового бисквита:

Смешиваем все сыпучие ингредиенты

В глубокой миске смешиваем все сыпучие ингредиенты: сахар, муку, разрыхлитель и соль.

Отделяем желтки от белков; белки ставим в холодильник

Во всех яйцах отделяем желтки от белков. Белки ставим в холодильник.

В муке делаем углубление, помещаем желтки, масло, холодную воду

В муке делаем углубление, в которое аккуратно помещаем желтки, масло и холодную воду.

Перемешиваем ингредиенты до однородности

Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Белки взбиваем с лимонной кислотой до пиков

Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Аккуратно перекладываем белки к тесту

Аккуратно перекладываем белки к остальному тесту.

Перемешиваем ингредиенты со дна вверх

Перемешиваем все ингредиенты, двигаясь со дна вверх. Стараемся сохранить воздушность массы.

Форму смазываем слив. маслом, перекладываем тесто, отправляем в духовку

Форму хорошенько смазываем сливочным маслом. Перекладываем в нее тесто и отправляем в духовку.

Выпекаем в течение часа при 180 град

Бисквит выпекается в течение часа при температуре 180°С.

Переворачиваем вверх дном, оставляем так остывать
Маленький секретик: чтобы бисквит сразу не опал, его необходимо перевернуть вверх дном и оставить так остывать.
Вынимаем остывший бисквит, перекладываем на блюдо, готово!

Аккуратно вынимаем остывший бисквит и перекладываем его на блюдо. Шифоновый бисквит готов. Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!