0

Зефир в домашних условиях

Зефир в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Зефир, благодаря содержанию в нем ягодного пюре, относится к немногочисленной категории полезных сладостей. Эта сладость рекомендована для питания детей в детских садах и школах. Содержащиеся в зефире углеводы благоприятно влияют на умственную деятельность, а пищевые волокна способствуют пищеварению. Покупая в магазине сахарное лакомство, многие хозяйки даже и не задумываются, что его можно приготовить дома. Рецепт приготовления зефира в домашних условиях включает всего пять элементов и не требует особых кулинарных навыков. Представляем рецепт приготовления классического зефира с яблочным пюре. Итак, приступим.

Время приготовления – 5 часов.

Ингредиенты для зефира

Ингредиенты для зефира:

  • Яблоки (среднего размера) – 3 шт
  • Яичные белки – 4 шт
  • Желатин – 15 г
  • Сахар песок – 250 г
  • Кислота лимонная – 1/2 ч.л
  • Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления зефира:

 Желатин заливаем 100 мл кипяченой воды, оставляем набухать

Желатин заливаем 100 мл. кипяченой воды и оставляем набухать.

Яблоки очищаем, разрезаем на 2 части, удаляем сердцевину; выпекаем 30-40 минут при 160 град

Яблоки моем, очищаем. Каждый плод разрезаем на две части и удаляем сердцевину. Духовку разогреваем до 160°С. Выпекаем яблоки в течение 30-40 минут.

Остужаем, перетираем через мелкое сито

Печеные яблоки остужаем и перетираем через мелкое сито.

Желатин перекладываем в каструлю, ставим на огонь; после полного растворения добавляем яблочное пюре

Желатин перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. После полного его растворения, добавляем яблочное пюре.

Добавляем сахар, перемешиваем

Добавляем сахар и продолжаем помешивать.

После растворения сахара, снимаем с огня, оставляем остужаться

После того, как сахар полностью растворился, снимаем кастрюлю с огня. Оставляем остужаться.

Охлажденные белки взбиваем с лим. кислотой до пиков

Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой до устойчивых пиков.

Аккуратно вводим яблочное пюре в белки, перемешиваем до однородности

Аккуратно вводим яблочное пюре в белки. Плавными движениями перемешиваем зефирную массу до образования однородной массы.

Формируем зефиринки, ставим в холодильник на 4 часа

Из полученной массы формуем зефиринки. Можно использовать кондитерский мешок или пакет с надрезанным уголком, а можно сделать это с помощью ложки. Зефир выкладываем на стеклянный поднос. Десерт должен постоять в холодильнике 4 часа.

Посыпаем сахарной пудрой; зефир готов!

Готовый зефир снимаем с блюда с помощью ножа и обсыпаем сахарной пудрой. Их можно соединить попарно.



Ну как тебе?

  • 7+10=

Мы ВКонтакте!