0

Ватрушка с творогом из дрожжевого теста

Ватрушка с творогом из дрожжевого теста, пошаговый рецепт с фото

У многих ватрушка с творогом из дрожжевого теста знакома каждому с детства. Название выпечки происходит от слова «ватра» - очаг. И это не случайно. Именно с ватрушками ассоциируются семейные посиделки за чашечкой чая. Рецепт приготовления ватрушек из дрожжевого теста достаточно прост. Убедитесь в этом сами.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Ингредиенты для ватрушек с творогом

Ингредиенты для ватрушек с творогом:

  • Для теста:
  • Сахар – 6 ст. ложка
  • Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
  • Молоко – ½ стакана
  • Маргарин сливочный – 100 гр
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Сметана (25%) – 1 ст. ложки
  • Мука пшеничная – 2 стакана
  • Для начинки:
  • Творог – 300 грамм
  • Сахар – ½ стакана
  • Яйцо куриное – 1 шт

Способ приготовления ватрушек с творогом:

Смешиваем дрожжи с сахаром, заливаем теплым молоком на 15 минут

В первую очередь займемся приготовлением теста. В глубокой миске смешиваем дрожжи и сахар. Заливаем теплым молоком и оставляем на 15 минут.

Добавляем яйцом и сметану, размешиваем

Добавляем в опару яйцо и сметану. Тщательно размешивает до однородности.

Маргарин размягчаем и тоже добавляем

Маргарин размягчаем и добавляем к остальным ингредиентам.

 Вводим муку, вымешиваем тесто

Постепенно вводим просеянную муку. Вымешиваем эластичное и мягкое тесто без комочков.

 Тесто накрываем полотенцем, оставляем в теплом месте на 45-60 минут

Тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 45-60 минут, а тем временем займемся начинкой.

Смешиваем отдельно творог, сахар, яйцо

В миске смешиваем все ингредиенты начинки: творог, сахар и яйцо.

Перетираем до однородности

Все ингредиенты перетираем до однородности. У начинки должна получиться консистенция жирной сметаны.

Тесто увеличилось в размерах

Возвращаемся к нашему тесту, которое в несколько раз увеличилось в размерах.

Обминаем тесто, скатываем шарики, формируем лепешки

Обминаем тесто руками. Скатываем небольшие шарики, из которых формируем круглые лепешки.

Рюмкой формируем уплотнение в центре

С помощью рюмки или стакана с плоским дном формируем уплотнение в ватрушке.

Заполняем середину ватрушек начинкой, ставим в разогретую до 180 град духовку

Заполняем середину ватрушек начинкой. Духовку разогреваем до 180°С. Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой, выкладываем ватрушки с творогом и отправляем в духовку.

Смазываем желтком, выпекаем еще 7-10 минут

Когда ватрушки начнут подрумяниваться, их необходимо достать и смазать желтком. Выпекаем еще минут 7-10 до полной готовности.

 Ватрушки с творогом готовы!

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста готовы. Подавать их к столу можно теплыми, но и на следующий день они не менее вкусны.



Ну как тебе?

  • 3+33=
Ressorikry | 11 ноября 2016 06:40
avatar
! : (2016) online HD . ! >> assassins-creed-2016.blogspot.com << Assassin's Creed, 140 , .

Мы ВКонтакте!