0

Минестроне классический

Минестроне классический, пошаговый рецепт с фото

Минестроне – классический итальянский суп. И хотя не существует одного точного рецепта приготовления этого блюда, есть несколько общих правил.

Во-первых, классический минестроне готовится по правилу 10 овощей. Если в супе меньше 10 наименований овощей, то это точно не минестроне.

Во-вторых, в супе обязательно должны быть бобовые. А лучше, нескольких видов. Это могут быть любые сочетания, например, стручковая и белая фасоль, зеленый и сушеный горошек, горошек и фасоль.

В-третьих, в минестроне всегда добавляется либо рис, либо макароны. Классический минестроне должен быть густым. Это достигается не только обилием овощей, но и крупой.

В-четвертых, минестроне – это исключительно овощной суп. Он готовится без добавления мяса и на овощном бульоне.

Ингредиенты для минестроне

Это, пожалуй, основные правила приготовления минестроне. Дальше только ваша фантазия. А вот один из вариантов приготовления традиционного супа – минестроне классический рецепт.

Ингредиенты для минестроне:

  • рис – 100 г
  • белая фасоль, консервированная – 1 банка
  • помидоры – 2 шт
  • лук репчатый – 2 шт
  • морковь – 2 шт
  • картофель – 4 шт
  • смесь замороженных овощей (цуккини, спаржа, лук-порей, болгарский перец, помидоры) – 200 г
  • соль, перец, другие специи – по вкусу

Способ приготовления минестроне:

Кипятим воду в кастрюле, солим, добавляем рис, замороженные овощи; доводим до кипения, накрываем крышкой

Закипятить воду в кастрюле, посолить ее, добавить рис и замороженные овощи. Дождаться, пока вода снова закипит и накрыть крышкой.

Вообще для приготовления минестроне используются свежие овощи. Но зимой не всегда можно найти действительно качественные и вкусные цуккини, болгарский перец и помидоры. А потому можно найти подходящую смесь овощей или же купить замороженные овощи отдельно.

Картофель нарезаем кубиками

В это время помыть, почистить и нарезать картофель небольшими кубиками.

Кладем картофель к овощам, дожидаемся закипания, перемешиваем все, убавляем газ, накрываем крышкой

Положить картофель к овощам и также дождаться закипания. Перемешать все, убавить газ и накрыть крышкой.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем; пассируем лук и морковь

Лук почистить, мелко нарезать. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. Выложить овощи на разогретую сковороду с оливковым маслом и пассировать несколько минут.

Нарезаем помидоры кубиками, отправляем к луку и моркови, тушим еще 5 минут

Нарезать помидоры средними кубиками и отправить к луку и моркови. Тушить овощи еще минут 5.

В кастрюлю высыпаем белую фасоль с юшкой, добавляем тушеные овощи, перемешиваем; доводим до кипения и варим 2-3 минуты

В кастрюлю высыпать белую фасоль вместе с юшкой, добавить тушеные овощи, перемешать. Довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Суп готов!

Готовый суп налить в глубокую тарелку. Подают суп Минестроне с тертым пармезаном или соусом Песто.

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 3+33=

Мы ВКонтакте!