1

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени, пошаговый рецепт с фото

Паштет из куриной печени – закуска, которую можно подать как к праздничному столу, так и к повседневной трапезе. Простое, нежное и сытное блюдо – отличный завтрак для всей семьи. С рецептами приготовления паштета из куриной печени легко экспериментировать. В него можно добавлять сало, всевозможные специи и зелень. Закуску можно готовить из отварной печени или использовать свежую печенку с последующим запеканием. Сегодня приготовим универсальный паштет из куриной печени, пошаговый рецепт с фото которого приведен ниже.

Время приготовления – 1 час.

Ингредиенты для паштета

Ингредиенты для паштета из куриной печени:

  • Печень куриная охлажденная – 500 гр
  • Масло сливочное – 100 гр
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Зелень (укроп)
  • Соль, перец, специи по вкусу
  • Растительное масло для обжаривания

Способ приготовления паштета из куриной печени:

Лук нарезаем

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Лук обжариваем

На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем на огне. лук обжариваем до золотистого цвета.

Печень моем, нарезаем, выкладываем на лук; солим, перчим, жарим до готовности

Печень тщательно моем и удаляем пленки. Выкладываем в один слой кусочки печени на сковороду с луком. Добавляем соль, перец и специи. Жарим на среднем огне до полной готовности.

Морковь отвариваем, нарезаем, зелень измельчаем

Морковь отвариваем, остужаем и нарезаем крупными кусками. Зелень (укроп) моем и измельчаем.

 Печень и лук пропускаем через мясорубку, измельчаем морковь

Печень и лук пропускаем через мясорубку или измельчаем любым другим удобным способом.

Аналогичным образом измельчаем морковь и зелень. Для получения более нежной консистенции все ингредиенты можно еще раз пропустить через мясорубку.

Добавляем 2/3 слив. масла, перемешиваем

Добавляем в паштет 2/3 мягкого сливочного масла. Тщательно размешиваем до образования однородной массы. Масло должно быть мягким, а не растопленным. При повторном застывании масло имеет зернистую структуру, что негативно сказывается на вкусовых качествах закуски.

Выкладываем паштет на пищевую пленку

На столе расстилаем пищевую пленку. Паштет выкладываем ровным слоем.

Укладываем оставшееся масло

В центр укладываем оставшееся масло.

Заворачиваем в форме «колбаски»

Заворачиваем паштет в форме «колбаски». Хвостики подкручиваем, чтобы сформировать плотный рулетик. Отправляем в холодильник на час.

Паштет готов!


Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!