0

Торт Тирамису

Торт Тирамису, пошаговый рецепт с фото

Тирамису – один из самых популярных десертов в мире, который впервые был приготовлен в Италии. Его необычайный легкий и нежный вкус понравился жителям всех стран. Эту пленительность десерту подарили сыр Маскарпоне и бисквитное печенье Савоярди.

Торт, пирожное или десерт? Сложно сказать, что такое тирамису. Это все сразу и ничто одновременно! Классический тирамису – это что-то среднее между этими определениями. Тем не менее сегодня эти понятия разграничили. И можно приготовить торт Тирамису даже дома. Правда, в немного измененном виде.

Приготовление Тирамису, независимо от того, торт это или пирожоное – сложный и трудоемкий процесс. Нужно задействовать много ингредиентов, которые стоят немало. И потратить достаточное количество времени, не только на активное приготовление, но и на время ожидания, пока крем загустеет.

Но те, кто хотя бы раз пробовали Тирамису, знают, что десерт того стоит. Итак, торт Тирамису рецепт с фото.

Ингредиенты для бисквита
 
Ингредиенты для крема

Ингредиенты для тирамису:

  • Для бисквита
  • Мука – 3 стакана
  • Кефир – 2 стакана
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Для крема:
  • Сыр Маскарпоне – 500 г
  • Сливки 33% - 200 г
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сахарная пудра – 200 г
  • Крепкий кофе – 75 г
  • Какао – для посыпки

Способ приготовления тирамису:

В муку добавляем кефир и сахар

Приступим к приготовлению бисквита. Насыпать в емкость муку, добавить в нее кефир и сахар. Слегка смешать.

Добавляем разрыхлитель, взбиваем до однородности

Добавить в тесто разрыхлитель и тщательно взбить блендером до получения однородной консистенции.

Смазываем форму, выливаем тесто и выпекаем 20-40 минут при 220-250 град

Смазать форму для выпечки сливочным маслом.

Вылить тесто в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую духовку до 220 – 250 градусов. Время выпекания может занять от 20 до 40 минут, поэтому нужно следить за готовностью бисквита, ориентируясь на образовании желтоватой корочки.

Сливки выливаем в миску, добавляем ванильный сахар

В то время пока печется бисквит перейдем к изготовлению особого крема. В классическом варианте приготовления крема Тирамису кроме перечисленных ингредиентов используются сырые яйца. Те, кто не боятся употреблять в пищу яйца, не прошедшие термическую обработку, нужно просто взбить белки и добавить их ко всем остальным ингредиентам. Наш Тирамису – десерт, который рассчитан и на детей. А потому воздержимся от использования сырых белков.

Необходимо вылить сливки в миску и добавить сахар. Можно добавить немного ванильного сахара.

Взбиваем, отставляем в сторону

Взбить сливки с сахаром венчиком или блендером, пока они не станут нужной легкой консистенции. Важно, не перестараться, так как если слишком долго и активно взбивать сливки, они потеряют свою легкость и станут тягучими. Отставить пока в сторону.

Выкладываем сыр Маскарпоне в миску с сах. пудрой

Выложить сыр Маскарпоне в миску вместе с сахарной пудрой.

Перемешиваем руками до однородности

Тщательно перемешать сыр с пудрой до получения однородной густой консистенции. Лучше перемешивать руками.

В миску перекладываем сливки, крем и добавляем немного теплого крепкого кофе

В одну большую миску переложить взбитые сливки, полученный крем из Маскарпоне и добавить немного теплого крепкого кофе.

Взбиваем крем тщательно

Тщательно взбить крем. Поначалу он будет очень жидким. Поэтому важно для приготовления торта Тирамису использовать глубокую форму. Желательно с отцепными бортами, чтобы не повредить торт во время изъятия из емкости.

Заливаем бисквит кофем

К этому времени бисквит должен был испечься. Достать его из духовки и дать немного остыть. Залить бисквит оставшимся кофе, чтобы он слегка пропитался ароматом. В классическом рецепте кофе нужно смешать с Амаретто. Но для того, чтобы дети могли есть такой десерт – лучше не использовать алкоголь.

Заливаем кремом и ставим в холодильник на ночь; готово!

Залить бисквит кремом и поставить в холодильник. Желательно оставить торт в холодильнике на ночь, чтобы крем застыл и принял нужную консистенцию. Перед подачей торт нужно украсить. Для этого его можно слегка освежить взбитыми сливками, а также присыпать тертым шоколадом или какао.

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 6/2=

Мы ВКонтакте!