1

Морковный пирог

Морковный пирог, пошаговый рецепт с фото

Многие из нас стараются следовать правильному питанию, а кому-то по состоянию здоровья рекомендуется соблюдение определённой диеты. Но, все мы позволяем себе маленькие слабости, и хочется иногда попить чайку с чем-нибудь вкусненьким. Вот и я пробую различную выпечку, экспериментирую, изобретаю рецепты, чтобы было и вкусно, и полезно.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить морковный пирог: рецепт с фото. Пирог не трудоёмкий, да и продукты для него можно найти в любом магазине.

Число порций: 8 - 12

Общее время приготовления – 1,5 часа.

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Белки – 5,4 г; Жиры – 10,6 г; Углеводы – 26,7 г; Калорийность – 212,5 ккал.

Ингредиенты для морковного пирога

Ингредиенты для морковного пирога:

  • Морковь – 350 г
  • Крупа овсяная («Геркулес») – 120 г
  • Мука кукурузная - 60 г
  • Отруби ржаные или пшеничные – 3 столовые ложки
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар – 40 г
  • Масло подсолнечное – 50 г
  • Кокосовая стружка (или любые орехи) – 1 столовая ложка
  • Корица – 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
  • Ванилин – 0,5 чайной ложки (по желанию)

Способ приготовления морковного пирога:

Морковь натираем, добавляем хлопья, отруби; перемешиваем, оставляем для набухания

Морковь вымоем и натрем на мелкой терке. Немного подождем, чтобы она пустила сок. Добавим овсяные хлопья, отруби и все очень тщательно перемешаем. Оставляем для набухания.

Перемалываем кукурузную крупу

Поскольку у меня не оказалось в этот момент кукурузной муки, я решила смолоть её на кофемолке из крупы. Просеяла через мелкое сито. Остатки крупинок вновь перемолола. Получилось то, что надо.

Включаем духовку на 180 град.

Морковь перемешиваем, яйца взбиваем с сахаром; добавляем раст. масло и снова взбиваем; кукурузную муку смешиваем с сухими ингредиентами

Морковь ещё раз перемешаем. Взобьем яйца с сахаром миксером на третьей скорости в течение 2 минут. Добавим растительное масло и продолжим взбивать ещё 30 секунд.

Кукурузную муку смешиваем с разрыхлителем, корицей, кокосовой стружкой (или орехами, размолотыми в блендере), ванилином и все хорошо перемешиваем.

В морковь высыпаем сухую смесь, перемешиваем, добавляем яичную основу; перемешиваем

В морковь сначала высыпаем сухую смесь, перемешиваем, а потом добавляем яично-масляную основу. Вновь все хорошо перемешиваем. У нас получается густая, вязкая масса.

В зависимости от сорта моркови она получается практически каждый раз другой консистенции, но я в рецепте, ничего не меняю.

Выкладываем на сковороду, выпекаем 50 минут

Выкладываем в сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и ставим в духовой шкаф на 50 минут. Поскольку пирог печется без пшеничной муки, то во время выпечки в объеме он почти не увеличится. На вкусовые качества это никак не отражается.

Если рецептуру чуть «облегчить», заменив часть овсянки пшеничной мукой, то пирог получается более пышным.

II вариант

Второй вариант морковного пирога!

Ну, а для тех, кто любит послаще, да попышнее, мы предлагаем другой вариант морковного пирога. Набор продуктов здесь также минимален и процесс приготовления несложен. Но, зато какай красавец, согласитесь и во рту просто тает.

Ингредиенты для второго пирога

Ингредиенты:

  • Морковь – 300 г
  • Сахар – 170 г
  • Яйца – 4 штуки
  • Масло подсолнечное (+ для смазки) – 180 г
  • Соль, ванилин – по щепотке
  • Мука – 250 г
  • Разрыхлитель для теста – 1 столовая ложка
  • Корица – по желанию

Число порций: 8 - 12

Общее время приготовления – 1,5 часа

Пищевая ценность на 100 г готового продукта:

Белки – 4,8 г; Жиры – 17,6 г; Углеводы – 34,7 г; Калорийность – 322,5 ккал.

Способ приготовления:

Морковь трем, все, кроме муки и разрыхлителя, взбиваем в блендере

Морковь вымоем и натрем на средней терке. Все продукты, кроме муки и разрыхлителя помещаем в блендер и взбиваем в течение 3-4 минут. Получается вот такая однородная, оранжевая масса.

Включаем духовку и разогреваем до 180 град.

К муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем; вливаем массу и замешиваем тесто

В глубокую тарелку к муке добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Смазываем форму для кексов растительным маслом.

Выливаем содержимое из чаши блендера в миску с мукой и аккуратно замешиваем тесто. Я предпочитаю это делать рукой, в этом случае чувствуется, если где-то есть непромешанные комочки. Тесто получается воздушное, как на бисквит.

Выпекаем 40 минут и 10 минут настаиваем

Выливаем аккуратно в форму и ставим в нагретую духовку. Таймером выставляете время 40 минут и до этого времени дверцу духовки не открываете, чтобы пирог не опустился. Выключаю духовку и оставляю пирог в ней ещё на 10 минут. После чего достаю и оставляю остывать.

Пирог готов!

Вот такой пирог у нас получился.

Ни спичкой, ни шпажкой я его не проверяю, так как структура пирога немного влажноватая.

Приятного чаепития!



Ну как тебе?

  • 10*2=

Мы ВКонтакте!