0

Пирожное картошка в домашних условиях

Пирожное картошка в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото

Для многих пирожное Картошка – это вкус детства. Излюбленное лакомство можно было найти в любой кондитерской или кафетерии. Пирожное Картошка в домашних условиях приготовить проще простого. В качестве основы для десерта можно использовать готовые продукты, такие как печенье или пряники. Однако самые вкусные пирожные получаются из специально приготовленного бисквита. Именно их и начнем готовить.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты для пирожного Картошка

Ингредиенты для пирожного картошка:

  • Яйца куриные – 3 шт
  • Мука пшеничная – 90 г
  • Сахар песок– 70 г
  • Сахарная пудра – 40 г
  • Масло сливочное – 125 г
  • Крахмал картофельный – 15 г
  • Молоко сгущенное – 50 г
  • Какао-порошок – 40 г

Способ приготовления пирожного картошка:

Отделяем белки от желтков; в желтки добавляем 50 г сахара; растираем до однородности

Готовим бисквит. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 50 грамм сахара.

Растираем желтки с сахаром до образования однородной массы.

Белки взбиваем с сахаром до пиков

Белки охлаждаем и взбиваем с оставшимся сахаром до образования стойких пиков.

Белки взобьются лучше, если добавить в них чайную ложку уксуса и щепотку соли.
Вводим желтки с сахаром, перемешиваем до однородности

В белковую массу аккуратно вводим желтки с сахаром. Перемешиваем до образования однородной массы.

Добавляем муку и крахмал; вымешиваем

Добавляем просеянную муку и крахмал. Вымешиваем массу, стараясь сохранить воздушную структуру теста.

Тесто выпекаем 45-50 минут при 180 град

Духовку разогреваем до 1800 С. Противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой. Тесто выкладываем на противень и отправляем в духовку на 45-50 минут.

Корж достаем из духовки; оставляем на 12 часов

Бисквит должен немного подняться. Корж достаем из духовки и оставляем на 12 часов (бисквит должен немного зачерстветь).

Масло с 2/3 сах. пудры взбиваем

Приступаем к приготовлению крема. Сливочное масло размягчаем и добавляем в него 2/3 сахарной пудры. Взбиваем до образования однородного крема.

Добавляем сгущ. молоко; взбиваем

К сладкому маслу добавляем сгущенное молоко и взбиваем крем с помощью миксера или блендера.

Должен получится однородный густой крем.

 Бисквит измельчаем

Бисквит измельчаем в крошку. Корж можно раскрошить руками, пропустить через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном.

Смешиваем крошки с кремом; вымешиваем тесто

Смешиваем бисквитные крошки и крем. Вымешиваем однородное тесто. Оно должно быть однородным и не липнуть к рукам и посуде.

Смешиваем какао-порошок с остатками сах. пудры; обваливаем пирожные

Смешиваем какао-порошок и остатки сахарной пудры. Из теста формуем небольшие пирожные и обваливаем их в какао.

Делаем ямки и заполняем сгущ. молоком, выдерживаем в холодильнике 1 час, и готово!

Из такого количества теста получается 5-6 пирожных. На каждой «картошке» делаем небольшие углубления и заполняем их сгущенным молоком. Получаются глазки для максимальной схожести с корнеплодом.

Перед подачей к столу, пирожные нужно подержать в холодильнике 45-60 минут.



Ну как тебе?

  • 10+5=

Мы ВКонтакте!