0

Рататуй классический

Рататуй классический, пошаговый рецепт с фото

Рататуй – классическое прованское овощное рагу, которое стало популярным во всем мире. Его распространенность обусловлена не только прекрасным вкусом, но и простотой применения, низкой калорийностью и отличной сочетаемостью с другими блюдами.

Кроме этого рататуй имеет интересный внешний вид, радуя глаз эстетически. Приготовить это блюдо французской кухни под силу каждому. На это нужно потратить всего минут 40 – 50 времени. А в качестве ингредиентов используются самые простые овощи, которые можно с легкостью приобрести, где угодно. Итак, рататуй рецепт классический с фото.

Ингредиенты для рататуя

Ингредиенты для рататуя:

  • Для соуса:
  • помидор – 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 1 головка
  • соль, перец, прованские травы по вкусу
  • оливковое масло
  • Для основного блюда:
  • баклажан – 1 шт
  • кабачок или цуккини – 1 шт
  • помидор – 2 шт
  • болгарский перец

Способ приготовления рататуя:

Лук и чеснок очищаем, нарезаем вместе с помидорами

Сначала приступим к приготовлению соуса. Лук и чеснок почистить и нарезать вместе с помидором маленькими кубиками.

Тушим овощи на среднем огне 5-10 минут

Высыпать нарезанные овощи в сковороду, предварительно разогрев ее вместе с оливковым маслом. Добавить специи по вкусу и оставить тушить на небольшом огне на 5 – 10 минут.

Баклажан, кабачок, перец и помидоры нарезаем

В это время займемся подготовкой к основному блюдо. Баклажан, кабачок, перец и помидоры помыть и нарезать кружочками. Если перец крупный – полукольцами. В случае необходимости кабачок следует очистить от кожуры, например, если овощ старый или очень поврежден.

Перекладываем овощи, даем остыть

К этому времени основа для соуса должна протушиться до нужной степени. Необходимо выложить тушеные овощи в форму и дать им немного остыть.

Взбиваем основу для соуса

Взбить основу для соуса блендером до однородной консистенции. После этого равномерно размазать ее по дну формы для выпекания будущего рататуя.

Выкладываем овощи спиралью

Аккуратно спиралью начать выкладывать овощи, чередуя один за другим.

Отправляем в духовку на 30-40 минут

После того, как все овощи будут равномерно выложены, отправить форму в разогретую до 230 градусов духовку на 30 – 40 минут.

В процессе запекания следует периодически заглядывать в духовку и проверять не пересушились ли овощи.
Готово!

Когда рататуй будет готов – достать форму. Подавать на стол его можно прямо в форме, так как блюдо имеет не только приятный вкус и аромат, но и выглядит очень привлекательно и сочно.

Можно также разложить рататуй порционно, украсив сыром или свежей зеленью. Блюдо отлично подходит в качестве основного, а также хорошо сочетается с мясом и печеным картофелем.

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 10+5=

Мы ВКонтакте!