0

Соус тартар

Соус тартар, пошаговый рецепт с фото

Классический холодный французский соус тартар – один из наиболее популярных соусов. Тартар превосходно гармонирует с рыбой, морепродуктами и мясом. Он придает привычным блюдам изысканный французский вкус. Изюминка соуса – кусочки огурца и крупно нарезанная зелень. Самый простой способ приготовить тартар – добавить в майонез зелень и огурцы, но «правильный» соус должен быть приготовлен самостоятельно от А до Я. Итак, соус Тартар рецепт с фото

Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты для соуса Тартар

Ингредиенты для соуса тартар:

  • Сырое куриное яйцо – 1 шт
  • Куриное яйцо, сваренное вкрутую – 1шт
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка
  • Горчица – на кончике ножа
  • Огурец маринованный – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, перец, зелень по вкусу

Способ приготовления соуса тартар:

Соединяем желток сырого и желток вареного яйца, горчицу, лим. сок, соль, перец

В глубокой емкости соединяем желток сырого яйца, желток отварного яйца, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Растираем

Растираем все ингредиенты до получения однородной массы.

Подливаем раст. масло, взбиваем

Тонкой струйкой вливаем растительное масло и взбиваем массу блендером до образования однородного соуса желаемой консистенции.

Измельчаем зелень, добавляем в соус; перемешиваем

Измельчаем зелень и добавляем в соус. Перемешиваем.

Чеснок измельчаем, добавляем в соус

Чеснок измельчаем с помощью чеснокодавилки или натираем на мелкой терке. Добавляем в соус.

Огурцы нарезаем, добавляем в соус, перемешиваем

Маринованные огурцы очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в соус и тщательно перемешиваем.

Соус Тартар готов!
Тартар – быстропортящийся продукт. Его хранят в холодильнике не более 5-ти дней. При желании, в соус можно добавить оливки, каперсы, анчоусы или креветки.


Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!