0

Осетинский пирог с сыром

Осетинский пирог с сыром, пошаговый рецепт с фото

Осетинский пирог – это не просто заурядное национальное блюдо. Плоские пироги-лепешки давно обрели популярность за пределами одной только Осетии. Это блюдо любимо всеми, кто хотя бы один раз в жизни его попробовал. Остаться равнодушным невозможно.

А самое интересное, что приготовить осетинский пирог проще простого. Вкусные, ароматные и питательные осетинские пироги с сыром, рецепт которых изложен ниже станут любимым лакомством всей семьи. Итак, осетинские пироги с сыром рецепт

 Ингредиенты для осетинского пирога

Ингредиенты для осетинского пирога:

  • Для теста:
  • мука – 250 г;
  • молоко – 100 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Для начинки:
  • твердый сыр - 200 г;
  • сметана – 100г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • петрушка;
  • укроп.

Способ приготовления осетинского пирога с сыром:

Просеиваем муку

Первое с чего нужно начать приготовление осетинского пирога – это замес теста. Муку нужно просеять, чтобы тесто было мягким и эластичным.

Добавляем сухие дрожжи, соль, сахар; перемешиваем

Добавить в муку сухие дрожжи, соль и сахар. Перемешать.

Добавляем теплое молоко, подсолн. малсо, перемешиваем

Добавить теплое (но не горячее) молоко и подсолнечное масло. Тщательно перемешать и начать месить тесто.

Формируем шар, накрываем, отставляем в сторону на 30 мин

Хорошо размять тесто и слепить из него шар. Поместить тесто в емкость, накрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место. Нужно подождать около 30 минут, чтобы тесто поднялось.

Сыр натираем

В это время переходим к приготовлению начинки. Сыр нужно натереть на мелкую терку.

Добавляем сыр в сметану; перемешиваем

Добавить сыр в сметану и перемешать.

Нарезаем зелень

Нарезать петрушку и лук. Можно использовать столько зелени, сколько нравится.

Кроме петрушки и зеленого лука можно добавлять и другую зелень, например, укроп или кинзу.
Добавляем зелень к начинке, перемешиваем

Добавить зелень к начинке и перемешать.

Растапливаем слив. масло; добавляем в начинку, перемешиваем

Растопить сливочное масло при комнатной температуре и добавить в начинку. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Раскатываем тесто скалкой тоненько

Раскатать тесто скалкой как можно тоньше.

Выкладываем начинку на середину листа

Выложить начинку на середину листа.

Формируем небольшой круг из начинки по центру

Сформировать небольшой круг из начинки в центре листа теста.

Загибаем края к центру

Загнуть края теста к центру и разровнять их так, чтобы получилась ровная круглая лепешка.

Смазываем форму слив. маслом

Смазать форму сливочным маслом.

Помещаем тесто в форму, промазываем сверху

Поместить тесто в форму, промазав сверху либо сливочным маслом, либо яйцом. Это придаст пирогу большего румянца во время выпекания.

Делаем небольшой надрез; выпекаем 30 мин. при 200 град

Сделать небольшой надрез сверху пирога, чтобы во время выпекания воздух из начинки выходил, не повреждая внешний вид осетинского пирога. Поставить пирог в заранее разогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при температуре 200 градусов.

Осетинский пирог готов!

Когда пирог приобретет золотистую корочку, его можно достать. Осетинский пирог с сыром готов.

Приятного аппетита!



Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!