0

Сдобные булочки

Сдобные булочки, пошаговый рецепт с фото

Вкус детства – сдобные булочки. Их пекли дома, в детских садиках и школах. Сдобные булочки вкусны с маслом, вареньем, молоком, чаем, кофе или просто так. Испечь сдобные булочки достаточно просто, а пошаговый рецепт даст возможность осилить этот рецепт даже хозяйкам, не имеющим опыта выпечки. Итак, сдобные булочки рецепт с фото

Время приготовление – 1 час 30 минут.Ингредиенты для булочек

Ингредиенты для сдобных булочек:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 300 г.
  • Молоко – 200 мл.
  • Дрожжи сухие – 11 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – 75 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Кокосовая стружка для украшения.
  • Растительное масло для смазывания противня

Способ приготовления сдобных булочек:

Шаг 1

В теплом молоке разводим дрожжи, даем щепотку соли, половину муки, отставляем

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем щепотку соли, половину муки. Размешиваем до однородной массы и отставляем в теплое место.

Шаг 2

Желтки перетираем с сахаром

Пока тесто подходит, тщательно перетираем желтки с сахаром.

Отдельно взбиваем охлажденные белки

Отдельно взбиваем охлажденные белки.

Шаг 3

Добавляем в тесто желтки с сахаром, белки

Когда в тесте появятся пузырьки, добавляем в него желтки с сахаром и белки.

Перемешиваем, подсыпаем муку

Аккуратно перемешиваем и понемногу вводим муку.

(фото 8) Замешиваем тесто, вливаем растопленное слив. масло

Замешиваем негустое тесто. Вливаем растопленное сливочное масло.

Всыпаем муку, вымешиваем; накрываем, оставляем на 30 минут

Добавляем муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет пышным и будет легко отставать от рук и стенок посуды. Миску накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Шаг 4

Тесто увеличится в размере

Тесто должно заметно увеличиться в размере. Выкладываем его на стол и начинаем формовать булочки.

Раскатываем слоем 10мм

Тесто раскатываем ровным слоем толщиной до 10 мм.

Шаг 5

Смазываем поверхность теста растопленным слив. маслом, посыпаем сахаром

С помощью кулинарной кисточки смазываем поверхность теста растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Шаг 6

(фото 13) Скатываем в рулет

Аккуратно скатываем тесто в рулет.

Шаг 7

Нарезаем равномерно по 2-3 см

Острым ножом аккуратно нарезаем рулет на равные кусочки шириной 2 – 3 см.

Собираем булочки узелком, выкладываем узлом на противень

Каждый кусочек с одной стороны собираем узелком. Этой же стороной укладываем булочки на смазанный растительным маслом противень.

Шаг 8

Выпекаем 45 мин. при 160 град.

Булочки укладываем на расстоянии друг от друга. Оставляем их на противне на 15 минут, что бы они немного увеличились в размере. Булочки выпекаются при температуре 160о С в течение 45 минут.

Шаг 9

Смазываем сахарным сиропом, посыпаем кокосовой стружкой

О готовности булочек свидетельствует их золотистый цвет. Смазываем готовые сдобные булочки концентрированным сахарным сиропом и посыпаем сверху кокосовой стружкой.

Вместо кокосовой стружки можно использовать сахарную пудру, корицу, сахар или перетертый миндаль.
Булочки готовы!


Ну как тебе?

  • 7+10=

Мы ВКонтакте!