1

Пончики творожные

Пончики творожные, пошаговый рецепт с фото

Гости на пороге, а у вас нет ничего к чаю? Рецепт замечательных творожных пончиков на скорую руку вам будет очень кстати в этом случае. Итак, пончики творожные рецепт с фото

Затраченное время – всего 12 минут! Чай заварить не успеете, а творожные пончики уже готовы!

Ингредиенты для пончиков творожных:

  • Мука – 99 г;
  • Сахар – 99 г;
  • Манная крупа – 20 г;
  • Уксус – 1 ч. л.;
  • Сода пищевая – 1/3 ч. л.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Творог – 250 г;
  • Масло постное – 0,5 л.

Способ приготовления творожных пончиков:

Муку просеиваем через сито

Просеиваем муку через сито, чтобы она наполнилась кислородом и тесто было пышнее.

Добавляем манную крупу

Бросаем туда манную крупу. Она придаёт рассыпчатость тесу и уменьшает клейкость муки.

Перемешиваем

Перемешиваем для того, чтобы получить однородную смесь.

Отдельно насыпаем сахар

В другую миску насыпаем сахар.

Даем яйца

Добавляем яйца.

Перемешиваем до неполного растворения

Венчиком перемешиваем до неполного растворения сахара.

Бросаем соду

Бросаем туда соду. Заморачиваться гашением в ложке необязательно.

Гасим уксусом

Она прекрасно погасится и в миске, достаточно именно на соду налить немного уксуса.

Перемешиваем

Перемешаем яично-сахарную смесь и погашенную соду. Можно воспользоваться вилкой, если венчик вам покажется громоздким для этой посуды.

Добавляем творог

Добавляем творог.

Перемешиваем до однородности

Перемешиваем вилкой или венчиком до образования однородной массы без комочков. Смесь получится густой консистенции.

Добавляем смесь муки и манки

Добавляем смесь муки и манки.

Перемешиваем

Тщательно перемешиваем. Тесто получилось средней степени густоты – и руками ничего не вылепишь, и не растекается в посуде типа котлетного фарша. Будем брать его ложкой.

Подготовка

Для этого подготовим чашку с водой и две чайные ложки.

Готовим тарелку, сверху – лист бумаги

А для того чтобы пончики не были слишком масляные подготовим тарелку, на которую положим лист бумаги или тканевую салфетку.

Ставим кастрюлю с маслом раст. на сред. огонь

Поставим кастрюлю с маслом растительным на средний огонь, чтобы не сильно нагревало наши пончики. Иначе они быстро будут подгорать, оставаясь сырыми внутри.

Чайную ложку обмакиваем в воде, зачерпываем тесто

Чтобы сформировать пончик, берём чайную ложку обмакиваем в воде, а затем зачерпываем тесто.

Помогаем комочку соскользнуть

С помощью второй ложки помогаем комочку соскользнуть в разогретое масло.

Смачивать ложки водой необходимо для образования прослойки для быстрого соскальзывания теста в масло. Если не макать ложку в воду, то тесто начнёт прилипать к ложке и его трудно будет стряхнуть.
Формируем пончики, даем зарумяниться

Формируем несколько пончиков и оставляем их подрумяниваться. Можно проверить их готовность с помощью ложки-шумовки.

Много не делайте. Иначе они увеличатся в объёме и не будут вмещаться в кастрюлю, слипнутся боками.
Переворачиваем

Когда нижняя сторона подрумянилась можно перевернуть каждый творожный пончик.

Дожидаемся румянца

Ждём, когда пончики приобретут золотистый светло-коричневый цвет. Это будет знак их готовности.

Вынимаем шумовкой

Когда они подрумянятся со второй стороны, нужно вынуть их шумовкой: большой или маленькой – как кому удобно.

Кладем на бумагу

Вынутые пончики кладём на подготовленную бумагу, чтобы лишний жир ушёл с нежной корочки.

Посыпаем сахарной пудрой

Затем выкладываем их на блюдо и каждый слой посыпаем сахарной пудрой.

Творожные пончики готовы!

Всё! Можно приступать к чаепитию!



Ну как тебе?

  • 3+33=

Мы ВКонтакте!