1

Киш с курицей и грибами

Киш с курицей и грибами, пошаговый рецепт с фото

Киш – это открытый пирог с различными наполнителями. Рецепт данного блюда пришел к нам из французской кухни.

Существуют разные вариации приготовления данного пирога. Мы будем готовить с курицей и грибами.

Время приготовления: 1,5 – 2 часа.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г готового продукта: белки - 11 г; жиры – 10 г; углеводы – 13 г; калорийность - 186 ккал.

Ингредиенты для Киша с грибами

Ингредиенты для киша с курицей и грибами:

  • Для теста:
  • Мука – 250 г;
  • Маргарин – 125 г;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Соль – 1/3 чайной ложки.
  • Вода – 3 столовые ложки;
  • Для начинки:
  • Куриное филе – 450 г;
  • Соевый соус – 50 мл;
  • Шампиньоны свежие – 300 г;
  • Лук репчатый – 150 г;
  • Болгарский перец (для украшения)
  • Для заливки:
  • Сыр твердых сортов – 150 г;
  • Сливки 10% - 200 г;
  • Яйцо – 2 штука.

Способ приготовления киша с курицей и грибами:

Муку просеиваем горкой. Большим ножом рубим маргарин вместе с мукой. Получаем вот такую массу.

Просеиваем муку, и в ней рубим маргарин

Разбиваем в мучную смесь яйцо. Растворяем соль в ледяной воде и добавляем туда же.

Вбиваем яйцо, растворяем соль в лед. воде и добавляем

Замешиваем тесто. Желательно это сделать быстро, чтобы оно не нагрелось. Скатываем в шар, укладываем на тарелочку, заворачиваем в пакет и ставим в холодильник на 1 час, пока готовим начинку.

Быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку, ставим в холодильник на 1 час

Куриное филе моем и режем небольшими кусочками. Сбрызгиваем соевым соусом и маринуем.

Филе моем, режем, сбрызгиваем соусом, маринуем

Шинкуем лук. Грибы моем и режем небольшими пластинками.

Лук шинкуем, грибы моем и режем пластинками

На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и пассируем лук до золотистого цвета. Включаем духовку.

Пассируем лук до золот. цвета

К луку добавляем шампиньоны, солим, добавляем приправы и жарим до того времени, пока не выпарится жидкость. Периодически помешиваем.

К луку добавляем грибы, солим, приправляем, жарим, пока жидкость не выпариться

К луково-грибной смеси добавляем куриное филе и обжариваем 7-8 минут. Благодаря соевому соусу курицу солить не нужно.

Добавляем куриное филе, обжариваем 7-8 м

Наша начинка готова.

Начинка готова!

Достаем тесто и раскатываем в пласт. С помощью скалки переносим его в форму. Тесто обминаем, неровные края обрезаем. Получившиеся обрезки прилепляем ко дну или стенкам. Дно прокалываем вилкой во избежание вздутий. Ставим в разогретую до 180 град. духовку и выпекаем заготовку 13-15 минут.

Раскатываем в пласт, укладываем в форму, отправляем в духовку

Готовим заливку. Яйца взбиваем со сливками. Натираем сыр.

Яйца взбиваем со сливками, натираем сыр

Всё перемешиваем. Заливка готова.

Перемешиваем

Выкладываем начинку в подготовленную заготовку.

Выкладываем начинку

Сверху заливаем заливкой и украшаем болгарским перцем.

Заливаем заливкой, украшаем сладким перцем, выпекаем

Выпекаем в духовке 30 минут. Тесто и заливка у пирога должны подрумяниться.

Киш с курицей и грибами готов!

Приятного аппетита и новых открытий!

Лакомый кусочек


Ну как тебе?

  • 3+33=

Мы ВКонтакте!