0

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински на зиму, пошаговый рецепт с фото

Осень – отличная пора для зимних заготовок. Для всех любителей баклажанов, хочу предложить замечательный рецепт – баклажаны по-грузински на зиму. Пикантная закуска с мягким вкусом перчика не оставит никого равнодушным.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

ингредиенты для блюда

Ингредиенты :

  • Баклажаны – 1 кг;
  • Перец болгарский сладкий – 500 г;
  • Перец острый – 1 шт.;
  • Чеснок – 4-5 зубчиков;
  • Уксус 9% - 100 мл;
  • Масло растительное;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления баклажан по-грузински:

подготовить баклажаны

 

Баклажаны помыть и удалить плодоножки и хвостики. Нарезать кубиками среднего размера, посолить и оставить на 1,5–2 часа.

 

пропустить через мясорубку перец

 

Перец помыть, очистить и пропустить через мясорубку.

 

обжарить баклажаны

 

Баклажаны обжарить с растительным маслом на небольшом огне до золотистого цвета.

 

соединить перец и баклажаны

 

Перекрученный перец выложить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Выложить в кастрюлю обжаренные баклажаны.

 

варить 15 минут

 

Добавить уксус и сахар. Посолить по вкусу. Кипятить в течение 15 минут, постоянно помешивая.

 

закатать в стерилизованные банки

 

Баклажаны по-грузински разложить по чистым стерилизованным банкам, накрыть крышкой и сразу закатать. Перевернуть вверх дном, укутать полотенцем и оставить до полного остывания.

 



Ну как тебе?

  • 10+5=

Мы ВКонтакте!