0

Ватрушки с творогом из творожного теста

Ватрушки с творогом из творожного теста, пошаговый рецепт с фото

Ватрушки – открытые пирожки с начинкой – любят и взрослые и дети. Делать их довольно просто, а разнообразие вариантов начинок позволяют угодить всем, кто собрался к чаю. Сегодня предлагаем рецепт классических ватрушек с творогом из дрожжевого теста.

Ингредиенты для ватрушек

Ингредиенты для ватрушек:

  • Ингредиенты для теста:
  • 1 стакан молока (250 мл);
  • 2 ст. л. подсонечного масла;
  • 330 г пшеничной муки;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли.
  • Ингредиенты для начинки:
  • 250 г творога;
  • 3 ст. л. 20% сметаны;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • 1 сырое яйцо для смазывания.

Способ приготовления ватрушек с творогом:

Просеиваем муку, подогреваем молоко. Замешиваем из нужных ингредиентов тесто.

Для ватрушек понадобится простое безопарное тесто. Необходимо просеять муку и слегка подогреть молоко (до 30°). Замешать тесто в течение 10 минут, сначала деревянной лопаткой или ложкой, затем руками, пока оно не начнет отходить от стенок посуды. Тесто нужно оставить в теплом месте на 1,5 часа, за это время его нужно будет один раз обмять. Через полтора тесто должно увеличиться в объеме примерно в два с половиной раза.

Готовим начинку: смешиваем творог, сметану, сахар.

Пока поднимается тесто, есть время приготовить начинку: смешать творог, сметану и сахар. Если вы любите сладкую начинку, добавьте побольше сахара. Можно также добавлять в творог ванильный сахар, изюм или другие сухофрукты.

Тесто формируем в колбаску. Разделяем ~ на 12 частей.

Проще всего разделить тесто на равные части для пирожков, сформировав из него «колбаску». Так будет удобно отделять ножом примерно одинаковые кусочки. Объем теста в рецепте рассчитан на 12 ватрушек.

Формируем шарики, делаем выемку стаканом, кладем ложку начинки.

Из кусочков теста нужно скатать шарики, разложить их на смазанном маслом или застеленном бумагой противне. В шариках сделать углубление донышком стакана, припудрив середину мукой. В углубления положить примерно по 1 столовой ложке начинки.

Края смазываем яйцом.

Края ватрушек смазать взбитым яйцом, чтобы получить румяную поверхность после выпечки. Можно смазать и начинку. Ватрушки выпекаются в духовке при температуре примерно 200° в течение 15–20 минут.

Готовые изделия выкладываем на блюдо.

Готовые ватрушки выложить на блюдо и дать немного остыть. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде.



Ну как тебе?

  • 90-10=

Мы ВКонтакте!