0

Хачапури с сыром

Хачапури с сыром, пошаговый рецепт с фото

Хачапури – кавказский пирог, в качестве начинки чаще всего используется молодой сыр. Тесто может быть пресным, приготовленным на мацони, дрожжевым или слоеным. Хачапури делают большими и маленькими, закрытыми и открытыми. В каждой местности свои традиции, поэтому аджарские, имеретинские, грузинские и армянские хачапури могут сильно отличаться по внешнему виду и вкусу. Сегодня мы предлагаем приготовить закрытый хачапури с сыром. Рецепт с фото в духовке.

Ингредиенты для чебуреков с сыром

Ингредиенты для хачапури:

  • Ингредиенты для теста:
  • 200 мл кефира (но лучше всего использовать мацони, если есть);
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 350 г муки.
  • Ингредиенты для начинки:
  • 250 г сыра (адыгейский, имеретинский, моцарелла, сулугуни);
  • 1 сырое яйцо;
  • 2 дольки чеснока.

Способ приготовления хачапури:

Замешиваем тесто и даем отлежатся полтора часа.

Чтобы приготовить тесто, все ингредиенты нужно хорошенько смешать и поставить в теплое место подниматься примерно на 1,5 часа. Один раз тесто нужно обмять. Оно получается довольно мягким, немного прилипает к рукам.

Смешиваем тертый сыр с часноком и яйцом.

Для начинки сыр необходимо потереть на крупной терке, чеснок измельчить. Смешать сыр с чесноком и сырым яйцом. Если сыр не соленый, то начинку нужно будет посолить. По желанию можно добавить в начинку любую зелень.

Раскатать тесто и положить начинку.

Разделить готовое тесто на две части. Одна из них должна быть чуть больше другой. Раскатать большую чатсь теста на посыпанном мукой столе в круглую лепешку 0,5 см толщиной. На середину лепешки выложить начинку.

Раскатать меньшую лепешку, накрыть пирог, защипнуть.

Раскатать оставшуюся часть теста в лепешку чуть меньшего диаметра, накрыть ею пирог, защипать по кругу. В середине пирога сделать круглое отверстие и наколоть его вилкой, чтобы выходил воздух. Выпекать при 200 °C в течение 20-25 минут.

Смазать пирог маслом.

Смазать растопленным сливочным маслом готовый пирог. Такой хачапури вкусен и горячим, и холодным.



Ну как тебе?

  • 3+33=

Мы ВКонтакте!